Abobrinha Empanada com Trouxinha de Presunto e Catupiry 

Camila Masullo

INGREDIENTES:

• 1 abobrinha fatiada *
• farinha de rosca (aproximadamente 1 xícara, é para empanar)
• 1 c. de sopa de parmesão
• 1 c. de sopa de cheiro verde picado
• 200g de requeijão tipo de catupiry
• 2 dentes de alho frito em c/ 3 c. de sopa de azeite (coloque no micro-ondas por 2 minutos e já está prontinho)
• 4 a 6 fatias de presunto
• sal
• pimenta do reino
• azeite

MODO DE FAZER:

Corte as abobrinhas em rodelas (com casca e tudo, mas lave bem) 

Tempere-as com sal e pimenta do reino.

Passe-as no azeite.

Em seguida, misture a farinha de rosca, parmesão e cheiro verde.

Empane as abobrinhas nessa mistura de farinha de rosca.

Coloque em uma assadeira forrada com papel vegetal (ou untada e enfarinhada).

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos, ou até dourar.

Misture o catupiry com o azeite de alho. Reserve.

Corte a fatia de presunto em 2 tiras.

Faça uma cruz com 2 tiras.

Ao centro da cruz, coloque o catupiry ao azeite de alho.

Feche a cruz, formando uma trouxinha.

Montagem:

Coloque a trouxinha ao meio de 2 abobrinhas empanadas.

Faça uma pitanga de catupiry por cima e finalize com uma folhinha de salsinha, ou espete um tomatinho cereja.

Veja o vídeo:

saldeflor