Mousse de uva com iogurte

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 2 copos de suco de uva integral
• 1 caixinha de leite condensado Piracanjuba (270g)
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de preparo

• Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
• No liquidificador, bata o suco, a gelatina hidratada e o leite condensado.
• Coloque o conteúdo do liquidificador em um recipiente e leve à geladeira por cerca de três horas.
• Passado esse tempo, distribua uma camada de iogurte sobre a mousse e sirva gelado.

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Receita de Mousse de limão com iogurte

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 caixa de pó para gelatina sabor limão
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 limão descascado
• 1 1/2 xícara (chá) de água fria
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 copo de iogurte natural (200g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de limão

Modo de preparo

• Em uma tigela, dissolva a gelatina sem sabor na água e leve ao microondas por 20 segundos.
• Em outra tigela, dissolva a gelatina de limão na água morna.
• No liquidificador, bata o limão e a água fria por 1 minuto em velocidade alta.
• Peneire e volte o líquido ao liquidificador.
• Acrescente o suco do limão, o iogurte, a gelatina sem sabor dissolvida, a gelatina de limão e o açúcar.
• Bata em velocidade alta por 3 minutos e despeje em uma tigela.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Decore com raspas de limão e sirva em seguida.

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 MACARRÃO ROXO DE BETERRABA ASSADA

Parece prato de restaurante, de tão bonito que fica. Mas não poderia ser mais fácil de preparar. A beterraba, assada e batida com um pouco da água do cozimento, vira o molho que tinge a massa. A ricota e o endro completam o sabor do prato.

INGREDIENTES

• 2 beterrabas
• 250 g de macarrão bavette
• 1 dente de alho descascado
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ricota esfarelada a gosto para servir
• folhas de endro (dill) a gosto para servir

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 200°C. Descasque e corte a beterraba em quartos. 
2. Corte um pedaço grande de papel-alumínio de 35 cm x 40 cm, coloque os pedaços de beterraba no centro, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Una as pontas e dobre, formando uma trouxinha. Transfira para um assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até as beterrabas ficarem macias.
3. Quando faltar 10 minutos para o tempo da beterraba, leve uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
4. Retire a assadeira do forno e, com cuidado para não se queimar com o vapor, abra a trouxinha de papel-alumínio. Transfira as beterrabas (com o líquido que se formou na trouxinha) para o liquidificador, junte o alho, 1 colher (sopa) de azeite e tempere com ½ colher (chá) de sal. Adicione ½ xícara (chá) da água do cozimento do macarrão e bata até ficar liso.
5. Assim que estiver cozido, escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela grande. Adicione o molho de beterraba e misture delicadamente – ele vai absorver parte do molho e ficar com a cor da beterraba. Sirva a seguir com ricota esfarelada, folhas de endro, azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. panelinha