Minicheesecake de chocolate e morango





Massa de chocolate e cobertura de morango: tem como essa combinação dar errado? 

Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote de biscoito amanteigado sabor chocolate triturado (255g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de geleia de morango

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 300g de cream cheese
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Modo de preparo

Triture o biscoito no liquidificador, aos poucos, usando a tecla pulsar. Despeje em uma vasilha e acrescente a manteiga. Misture, com a ponta dos dedos, até obter textura de farofa. Forre o fundo de forminhas caneladas de aro removível com essa massa. Coloque-as em uma fôrma grande, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar.

Em uma panela, hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e o suco até ficar homogêneo. Acrescente as raspas e misture com uma colher. Despeje nas forminhas, sobre a massa, alisando com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Desenforme e cubra com a geleia. Sirva.

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Coxinha crocante de frios




Diferente e deliciosa, a coxinha crocante de frios é uma ótima dica para festas de aniversário e reuniões familiares. É fácil de fazer, rende 50 unidades e tem mandioquinha na massa. Que tal aproveitar e fazer ainda hoje?

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 2 claras para empanar
• 2 xícaras (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo triturado para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 400g de mortadela triturada
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 200g de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, em duas vezes, e coloque em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando soltar do fundo da panela, cozinhe por mais 8 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a mortadela, o tomate, o queijo e o cheiro-verde. Abra uma porção da massa nas mãos e coloque o recheio. Feche modelando a coxinha. Passe pelas claras e em seguida pelo macarrão triturado no liquidificador. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

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Empadinha cremosa de palmito

Aprenda a fazer essa empadinha cremosa de palmito e conquiste os convidados!

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 150g de banha em cubos
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 1 ovo para pincelar
• Semente de gergelim branco para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro de palmito em conserva picado com a água (300g)
• 4 colheres (sopa) de azeitonas sem caroços picadas
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o sal e a farinha. Acrescente a manteiga, o ovo e a banha, e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água, aos poucos, misturando até ligar. Se necessário, acrescente mais água. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a farinha dissolvida na água da conserva do palmito, mexendo até engrossar. Acrescente o palmito, as azeitonas, o tomate, o sal e a pimenta, e misture. Tire do fogo e deixe esfriar.

Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos diretamente sobre a forminha. Coloque o recheio até a metade da fôrma e cubra com o requeijão. Abra o restante da massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas. Corte com um copo e tampe as forminhas apertando levemente a lateral para grudar.

Pincele com o ovo e polvilhe com semente de gergelim. Coloque as forminhas em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

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