Aprenda a fazer deliciosos pratos para o churrasco em família com receitas do programa Fome de quê, com a chef Neka

Lomo al trapo

• 1 peça de file mignon ou outra carne magra
• 1 metro de tecido de algodão cru
• 2 kg de sal grosso
• 2 xicaras de orégano seco
• 1 maço de tomilho
• 1 maço de alecrim
• Azeite de oliva

Preparo 

Umedeça o tecido e torça. Abra o tecido sob uma mesa e espalhe uma camada de sal grosso (o tamanho deve ser suficiente para cobrir todos os lados do filé). 

Coloque o orégano, o tomilho e o alecrim sobre o sal grosso. Besunte o filé com o azeite de oliva e coloque sob as ervas. 

Enrole o tecido em volta do filé (o sal e as ervas devem envolvê-lo). Enrole o tecido e amarre as pontas entre si. 

Coloque o tecido em uma churrasqueira com carvão em brasas e mantenha por dez minutos de cada lado.

Focaccia 

Esponja

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara de água morna
• 1 colher de café de açúcar demerara
• 1 xícara de farinha de trigo orgânica 

Preparo 

Coloque o fermento em um bowl, adicione a agua morna, o açúcar e a farinha de trigo. Cubra o bowl com um tecido e deixe fermentar (apenas durante a preparação da massa).

Massa

• 4 xicaras de farinha de trigo orgânica
• 1 1/2 xicara de agua morna
• 1 colher de café de açúcar demerara
• 1 colher de chá de sal
• 1/3 xicara de alecrim picado
• Um fio de azeite de oliva

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