Lanche de forno: pasteizinhos de ricota

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento em pó
1 embalagem de creme de ricota (150g)
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Recheio
1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
4 Polenguinhos cortados em cubos
4 colheres (sopa) de creme de ricota
Sal e orégano a gosto

Preparo
Em um recipiente, misture as farinhas, o fermento, o creme de ricota, a água, a linhaça, o azeite e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

Recheio
Misture todos os ingredientes.

Com um rolo, abra a massa corte com um cortador redondo. Recheie, feche os pastéis e pincele-os a gema. Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo e asse em forno preaquecido (200˚C) graus até dourar.

Rendimento: 12 porções
Receita: Polenghi

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Fácil: barquinha de tapioca com recheio de carne

Ingredientes

Massa

meia colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de tapioca fresca

Recheio
1 colher (sopa) de azeite
meia cebola picada
2 xícaras (chá) de carne em cubinhos
2 tomates picados
1 envelope de tempero sabor carne
meio pote de requeijão
salsa para decorar

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela, misture a tapioca com o sal. Peneire porções dessa mistura sobre uma frigideira, formando pequenos discos. Quando as massas ficarem unidas, retire-as e acomode-as sobre canudos feitos com papel de alumínio enrolados para que fiquem no formato de telhas ou tacos. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.

Recheio:

Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola, a carne e os tomates. Coloque o tempero e cozinhe por cerca de 5 minutos. Recheie a massa com o Requeijão e a carne e polvilhe a salsa. Sirva.

DICA: Se desejar, substitua a tapioca fresca pela mesma quantidade de polvilho, dissolvendo-o com meia xícara (chá) de água.

Rendimento: 10 porções
Receita: Nestlé

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De petisco ou entrada: batatinhas com gorgonzola

O chef Rogério Luce, dá uma dica que pode servir de petisco ou, até mesmo, de entrada para um jantar.  É fácil, deliciosa. Confira a receita que serve 10 pessoas e arrase na recepção.

Ingredientes:

20 mini batatinhas

50 g de gorgonzola

50 g de cream cheese

Sal

Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Lave as batatas e as coloque numa panela com água para cozinhar. Quando estiverem cozidas é só retirá-las da panela. Corte o centro das batatas no formato de um cone e reserve. Para fazer o recheio, é simples. Misture o cream cheese com o queijo gorgonzola até ficar uma mistura homogênea. Pronto. É hora de rechear as batatinhas. Coloque-as no forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Está pronta uma deliciosa refeição!

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Bolinho de Carne Recheado

Hoje a receita  é deliciosa! Uma receita de Bolinho de Carne recheado com queijo, tomate e rúcula que fica perfeito para servir com molho e acompanhamentos ou no meio do pão de hambúrguer, quer ver?

Ingredientes:

– 200g de Acem ou Patinho moídos (rende 1 bolinho grande)

– Queijo fresco ou mussarela de bufala

– Tomatinhos cereja

– Rúcula

– Alho

– Cebola

Modo de Preparo:

1- Misture a carne moída com a cebola picada e o alho triturado (ou tempere da forma que você mais gostar)

2- Divida a carne em duas partes e monte dois bolinhos, aperte os bolinhos em uma superfície plana até que eles fiquem mais ou menos do mesmo tamanho.

3- Corte o queijo e os tomates e coloque o recheio em uma das partes do bolinho, sempre colocando o recheio no centro.

4- Adicione a rúcula picada ao recheio (deixando o queijo no meio para que ele derreta e junte tudo!).

5- Cubra com a segunda parte do bolinho.

6- Use as pontas dos dedos para juntar um pedaço do bolinho no outro para que o recheio não vaze pela lateral!

7- Leve à frigideira já aquecida com um fio de azeite e vá virando até que a carne chegue no ponto desejado.

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Bolo mousse de morango

Bolo mousse de morango

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Bolo Mousse de Morango

O que você vai precisar?
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- 1 bolo pão de ló. 
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Para o Pão de ló:
- 5 ovos
- 5 colheres de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha de trigo (peneirada) e por último o fermento. Misture delicadamente as claras em neve ao bolo. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus.
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O que vai no recheio do bolo Mousse?
- Miolo do próprio bolo
- 1 lata de leite condensado
- suco de 1 limão
- 1 caixa de morangos
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Para a cobertura
Chantilly e morangos para enfeitar
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Modo de fazer

Assim que o pão de ló estiver frio, corte uma tampa de mais ou menos 2 centímetros e reserve. Raspe o miolo, com o auxílio de uma colher, e deixe somente as laterais (bordas) e o fundo.
O que foi tirado do bolo você bate no liquidificar com o restante dos ingredientes (1 lata de leite condensado, suco de 1 limão (ou uma laranja) e os morangos). Após bem batidinho, coloque esta mistura dentro do bolo, feche com a tampa e cubra todo o bolo com chantilly e enfeite com morango. Coloque pra gelar e sirva!

Dica: Você pode trocar os morangos por pêssegos ou abacaxi em calda e figos frescos! 

quitandoca

Frigideira de cogumelos e requeijão

Frigideira de cogumelos e requeijão

 A receita vem do livro: Carlota - Balaio de sabores da Carla Pernambuco. Frigideira de cogumelos e requeijão.

Maravilhoso! Pode comer com torrada, como entrada. E até com macarrão. 

Frigideira de cogumelos e requeijão

Carla Pernambuco - Carlota - Balaio de sabores

- 1 bandeja de shitake

- 1 bandeja de shimeji

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de molho de soja

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1/3 de xícara de crene de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

- sal

- pimenta do reino moída na hora

Se quiser  acrescente ainda 4 colheres (sopa) de vinho branco seco.

Retire os talos do shitake e fatie finamente. Corte a base do shimeji e solte os cogumelos do talo. Aqueça a metade da manteiga em uma frigideira, junte o shitake e grelhe em fogo alto até secar o líquido. Reserve e faça o mesmo com o shimeji. Junte ambos numa panela , acrescente o creme de leite, o molho de soja e o requeijão. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com parmesão. 

Não troque o creme de leite fresco pelo de caixinha. E pode substituir os cogumelos shitake por cogumelo portobelo. 

Delicioso!! 

quitandoca

Molde Gatinha Felícia

Molde Gatinha Felícia

Fofura!

sonhosdemel