Receita de bolo sem glúten

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de amido de milho
• ½ colher de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de sopa rasa de sal
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de mel
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de amendoim torrado e moído
• 1 xícara de leite

Recheio

• ½ xícara de leite
• 2 xícaras de doce de leite cremoso
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar
• ½ xícara de amendoim descascado e torrado para decorar
• Margarina para untar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela média, peneire o amido de milho, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. Bata na batedeira a margarina, o mel e os ovos até formar uma mistura cremosa. Retire da batedeira e junte aos ingredientes peneirados reservados e o amendoim alternando com o leite. Misture até ficar homogêneo.

Unte uma assadeira redonda e reserve. Pré-aqueça o forno em uma temperatura média de 180ºC. Despeje a massa do bolo e leve para assar durante 40 minutos.

Recheio

Corte o bolo ao meio para rechear formando dois discos e umedeça a parte de baixo com metade do leite. Espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça a parte de cima com o restante do leite.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo, espalhe os amendoins, o bolo sem glúten está pronto.

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