Mousse de uva com iogurte

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 2 copos de suco de uva integral
• 1 caixinha de leite condensado Piracanjuba (270g)
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de preparo

• Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
• No liquidificador, bata o suco, a gelatina hidratada e o leite condensado.
• Coloque o conteúdo do liquidificador em um recipiente e leve à geladeira por cerca de três horas.
• Passado esse tempo, distribua uma camada de iogurte sobre a mousse e sirva gelado.

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Receita de Mousse de limão com iogurte

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 caixa de pó para gelatina sabor limão
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 limão descascado
• 1 1/2 xícara (chá) de água fria
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 copo de iogurte natural (200g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de limão

Modo de preparo

• Em uma tigela, dissolva a gelatina sem sabor na água e leve ao microondas por 20 segundos.
• Em outra tigela, dissolva a gelatina de limão na água morna.
• No liquidificador, bata o limão e a água fria por 1 minuto em velocidade alta.
• Peneire e volte o líquido ao liquidificador.
• Acrescente o suco do limão, o iogurte, a gelatina sem sabor dissolvida, a gelatina de limão e o açúcar.
• Bata em velocidade alta por 3 minutos e despeje em uma tigela.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Decore com raspas de limão e sirva em seguida.

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 MACARRÃO ROXO DE BETERRABA ASSADA

Parece prato de restaurante, de tão bonito que fica. Mas não poderia ser mais fácil de preparar. A beterraba, assada e batida com um pouco da água do cozimento, vira o molho que tinge a massa. A ricota e o endro completam o sabor do prato.

INGREDIENTES

• 2 beterrabas
• 250 g de macarrão bavette
• 1 dente de alho descascado
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ricota esfarelada a gosto para servir
• folhas de endro (dill) a gosto para servir

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 200°C. Descasque e corte a beterraba em quartos. 
2. Corte um pedaço grande de papel-alumínio de 35 cm x 40 cm, coloque os pedaços de beterraba no centro, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Una as pontas e dobre, formando uma trouxinha. Transfira para um assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até as beterrabas ficarem macias.
3. Quando faltar 10 minutos para o tempo da beterraba, leve uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
4. Retire a assadeira do forno e, com cuidado para não se queimar com o vapor, abra a trouxinha de papel-alumínio. Transfira as beterrabas (com o líquido que se formou na trouxinha) para o liquidificador, junte o alho, 1 colher (sopa) de azeite e tempere com ½ colher (chá) de sal. Adicione ½ xícara (chá) da água do cozimento do macarrão e bata até ficar liso.
5. Assim que estiver cozido, escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela grande. Adicione o molho de beterraba e misture delicadamente – ele vai absorver parte do molho e ficar com a cor da beterraba. Sirva a seguir com ricota esfarelada, folhas de endro, azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. panelinha

 

Arroz carreteiro de forno: receita fácil e muito saborosa

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de carne-seca em cubos dessalgada e cozida
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado
• Azeite para regar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a carne-seca, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo até secar a água. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.

Solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. Cubra com o queijo, regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

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QUICHE DE PÃO DE FORMA

Ingredientes

1 colher de chá de óleo

50 g de bacon fatiado

Óleo em spray

¼ de cebola descascada e picada

6 fatias de pão branco

2 colheres de chá de salsa

1/3 de queijo

2/3 de xícara de leite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Com uma lata pequena, corte as fatias do pão de forma em rodela. Passe o rolo de macarrão para que elas fiquem bem certinhas. Coloque as rodelas em uma assadeira para muffin ou empadada. Espalhe o recheio de acordo com o seu gosto e leve para assar. Asse até que esteja dourado e sirva em seguida.

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 Patê de berinjela com tofu 

Ingredientes:

1 berinjela grande sem casca (360 g)

2 colheres de sopa de tofu (60g)

1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem (10g)

1 colher de sopa de salsa picada (10g)

 1 colher de sopa de cebolinha picada (10g)

Suco de 1 limão grande (100 ml)

Sal com moderação 

Modo de preparo:

Corte a berinjela em cubos e cozinhe a vapor por 15 minutos e reserve. No copo do liquidificador junte a berinjela cozida, o tofu e todos os temperos. Liquidifique até que forme uma pasta homogênea. Leve para a geladeira antes de servir, acompanhe com torradas e/ou salada de folhas verdes. 

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 Caldo verde com couve flor 

4 xícaras de chá de água fervente;

500 gramas de couve-flor;

5 dentes de alho picados;

1 cebola picada;

1 colher de sopa de azeite;

Ramos de tomilho (opcional);

Sal e pimenta-do-reino;

Cebolinha e salsa picadinha para salpicar.

Modo de preparo:

Leve a água com a couve-flor no fogo até amaciar (uns 10 minutos). Transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata até virar um creme. Refogue a cebola no azeite e em seguida acrescente o alho. Refogue um pouco mais. 

Acrescente o creme batido no liquidificador, junte sal e pimenta-do-reino, ramos de tomilho a gosto até ferver. Sirva em seguida, salpicado com cebolinha ou salsa a gosto por cima. 

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