Baconese com Aipim Frito

Ingredientes

Para Maionese De Bacon:

150 Ml De Leite Gelado

100 G De Bacon Frito

1 Pitada De Sal

300 Ml De Óleo

 Para O Aipim Frito:

300 G De Aipim

Água Suficiente Para Cobrir O Aipim

Óleo Para Fritar Sal A Gosto

Preparação:

Para Maionese de Bacon:

Bata no liquidificador ou leite gelado com 100 g de bacon frito e com sal por um minuto. Após esse tempo, comece a colocar os 300 ml de óleo - se preferir, utilize um pouco de óleo no qual o bacon foi frito para acentuar o sabor. Bata até o molho adquirir uma textura bem cremosa e firme.

Para o Aipim Frito:

Descasque o aipim, corte-o em pedaços grandes e muito bem. Para limpar o aipim, retire a raiz central e qualquer excesso de fibras. Ferva a água e coloque o aipim na panela - a água precisa cobrir todo o aipim. Cozinhe até ele ficar al dente, macio e firme. Limpe ou aipim novamente após o processo. Em seguida, corte os pedaços de bastões médios e grossos, depois frite-os em uma panela com óleo quente até ficar crocante por fora e macios por dentro. Tempere com sal um gosto.

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Tulipas crocantesde forno com molho de espinafre

Ingredientes

• 400 g de meio da asa (tulipa) Sadia Bio
• 1 colher (chá) de sal
• Suco de meio limão tahiti
• Pimenta do reino a gosto
• Crosta
• ⅓ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho bem picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ colher (sopa) de alecrim fresco picado
• Molho de espinafre
• ¾ xícara (chá) de creme de ricota
• 1 xícara (chá) de espinafre em tiras cozido

Modo de preparo

• Tempere o frango com o sal, suco de limão e pimenta. Leve para geladeira por 30 minutos.
• Em uma tigela, misture o queijo, aveia, azeite, alho, salsinha e alecrim. Misture até formar uma farofinha úmida.
• Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 minutos ou até dourar.
• Molho
• Bata no liquidificador ou processador até que o espinafre fique bem misturado com o creme de ricota.
• Sirva quente ou frio acompanhando as tulipas crocantes.
• sadia

Coxinhas marinadascom suco de maracujá, alecrim e mel, assadas

Ingredientes

• Polpa de 1 maracujá
• 150ml de água
• 400g de coxinha da asa (Drumette) Sadia Bio
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mel
• Ramos de alecrim fresco a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• Papel alumínio

Modo de preparo

• Bata a polpa do maracujá com a água no modo pulsar no liquidificador. Passe por uma peneira.
• Coloque o suco de maracujá, as coxinhas e o restante nos ingredientes em uma tigela. Leve para a geladeira por 1 hora.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Transfira as coxinhas e todo o tempero para uma assadeira, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve para assar por 40 minutos ou até que a carne comece a se desgrudar do osso.
• Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 230°C e asse até que as coxinhas esteja douradas.
• Sirva.
• sadia

Espetinhos de frango marinadocom molho de iogurte, limão siciliano e ervas frescas

Ingredientes

• 400g de filezinho (Sassami) Sadia Bio
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (sopa) de molho/purê de tomate
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino moída
• Palitos de churrasco
• Azeite de oliva para grelhar
• Molho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• ½ colher (sopa) de suco de limão siciliano
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte os filezinhos ao meio no sentido do comprimento. Em uma tigela coloque o alho, o purê de tomate, a páprica, o tomilho, o sal, a pimenta e os filezinhos cortados. Misture bem e leve para geladeira por 40 minutos. 

Molho

Misture bem todos os ingredientes e leve para gelar até a hora de servir.

Montagem e finalização

Monte os espetinhos com as tiras de filezinho. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Regue um fio de azeite e doure os espetinhos, poucos por vez, até ficarem bem dourados dos dois lados. Sirva os espetinhos acompanhados do molho

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Linguiça crocante

Ingredientes

• 400g de linguiça calabresa fininha
• 1 rolo de massa de pastel (500g)
• Óleo para fritar

Barbecue

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•  1/2 xícara (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione o açúcar e deixe dissolver. Acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o ketchup, o vinagre, a mostarda e cozinhe por 5 minutos,
mexendo. Desligue o fogo, tempere com sal e misture. Reserve. Corte a calabresa em pedaços de 5cm e frite na própria gordura em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar. Abra a massa de pastel e corte em retângulos médios. Coloque um pedaço de calabresa sobre cada pedaço de massa de pastel e enrole como rocambole, prendendo as pontas para dentro. Aperte levemente para fechar e prenda com palitos. Frite, aos poucos, em óleo quente até
dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhada do barbecue.

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Bolo-torta de limão

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 3 ovos
• Suco de 1 limão
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Rodelas e raspas de casca de limão para decorar

Musse

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o ovo, o suco, o óleo e o açúcar por 1 minuto. Despeje em uma tigela e misture a farinha, as raspas e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e, com uma faca, retire parte do miolo do bolo, deixando uma borda de 2cm dos lados. Reserve. Bata os ingredientes da musse no liquidificador e despeje sobre a cavidade do bolo. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Desenforme, decore com rodelas e raspas de limão e sirva.

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Espetinho de frango à tailandesa

Ingredientes:
250g de filé de frango em tiras
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de óleo de gergelim
Molho de Amendoim:
200ml de leite de coco
100g de amendoim tostado sem pele
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de pasta de curry
1/2 colher (chá) de coentro em pó
2 colheres (sopa) de suco de tamarindo
1 colher (café) de sal
Vinagrete de Cítricos:
1 limão siciliano em gomos e sem casca
1 laranja bahia em gomos e sem casca
3 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 pitada de coentro em pó

Modo de preparo:
Para o frango, tempere as tiras de frango com o sal, o óleo de gergelim e coloque em um espetinho de madeira, lembrando de torcer a carne. Coloque em uma chapa para grelhar. Para o Molho de Amendoim, inicialmente bata o leite de coco com o amendoim até que fique uma pasta. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o curry e deixe por 2 minutos em fogo baixo para que seu aroma comece a perfumar o ambiente. Então acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo até que fique levemente espesso. Reserve. Para o vinagrete de cítricos, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve. Depois que os espetinhos estiverem dourados sirva com o molho e o vinagrete ao lado.

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