Torta de Limão com Biscoito Negresco

Massa

• 2 pacotes de biscoito tipo Negresco
• 100gr de margarina sem sal derretida

Mousse de Limão

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200gr)
• Suco de 3 limões
• 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor
• 3 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Cobertura

• Chantilly
• Raspas de limão a gosto

MODO DE FAZER

Massa

• Retire o recheio do biscoito, coloque no processador com a margarina derretida e bata até ficar uma farofa.
• Despeje esta farofa numa forma de 20cm de diâmetro, preenchendo o fundo e a lateral.
• Leve para assar por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
• Retire do forno e aguarde esfriar.

Mousse de Limão

• Hidrate e dilua a gelatina com a água.
• Bate todos os ingredientes no liquidificador por uns 3 minutos.
• Despeje a mousse sobre a massa de biscoito já assada.
• Em seguida coloque o chantilly e decore com as raspas de limão.
• Leve a geladeira por umas 3 horas.
• Retire as laterais da forma e sirva.

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Bolo de Fubá com Laranja de Liquidificador

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 copo americano de óleo
• 1 copo americano de suco de laranja
• 2 copos americanos de fubá
• 2 copos americanos de açúcar
• 1 copo americano de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, peneire o fubá, o açúcar e a farinha de trigo. Reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o suco de laranja, até obter uma mistura homogênea.
3. Retire o miolo da tampa do liquidificador e, sem parar de bater, acrescente os ingredientes secos peneirados.
4. Depois que colocar todos os ingredientes secos, bata por mais 5 minutos.
5. Adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ou unte com desmoldante caseiro (confira a receita abaixo).
7. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
8. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

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Minicheesecake de chocolate e morango





Massa de chocolate e cobertura de morango: tem como essa combinação dar errado? 

Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote de biscoito amanteigado sabor chocolate triturado (255g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de geleia de morango

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 300g de cream cheese
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Modo de preparo

Triture o biscoito no liquidificador, aos poucos, usando a tecla pulsar. Despeje em uma vasilha e acrescente a manteiga. Misture, com a ponta dos dedos, até obter textura de farofa. Forre o fundo de forminhas caneladas de aro removível com essa massa. Coloque-as em uma fôrma grande, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar.

Em uma panela, hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e o suco até ficar homogêneo. Acrescente as raspas e misture com uma colher. Despeje nas forminhas, sobre a massa, alisando com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Desenforme e cubra com a geleia. Sirva.

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Coxinha crocante de frios




Diferente e deliciosa, a coxinha crocante de frios é uma ótima dica para festas de aniversário e reuniões familiares. É fácil de fazer, rende 50 unidades e tem mandioquinha na massa. Que tal aproveitar e fazer ainda hoje?

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 2 claras para empanar
• 2 xícaras (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo triturado para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 400g de mortadela triturada
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 200g de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, em duas vezes, e coloque em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando soltar do fundo da panela, cozinhe por mais 8 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a mortadela, o tomate, o queijo e o cheiro-verde. Abra uma porção da massa nas mãos e coloque o recheio. Feche modelando a coxinha. Passe pelas claras e em seguida pelo macarrão triturado no liquidificador. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

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Empadinha cremosa de palmito

Aprenda a fazer essa empadinha cremosa de palmito e conquiste os convidados!

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 150g de banha em cubos
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 1 ovo para pincelar
• Semente de gergelim branco para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro de palmito em conserva picado com a água (300g)
• 4 colheres (sopa) de azeitonas sem caroços picadas
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o sal e a farinha. Acrescente a manteiga, o ovo e a banha, e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água, aos poucos, misturando até ligar. Se necessário, acrescente mais água. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a farinha dissolvida na água da conserva do palmito, mexendo até engrossar. Acrescente o palmito, as azeitonas, o tomate, o sal e a pimenta, e misture. Tire do fogo e deixe esfriar.

Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos diretamente sobre a forminha. Coloque o recheio até a metade da fôrma e cubra com o requeijão. Abra o restante da massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas. Corte com um copo e tampe as forminhas apertando levemente a lateral para grudar.

Pincele com o ovo e polvilhe com semente de gergelim. Coloque as forminhas em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

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Quibe 2 queijos

Inove no preparo desse salgadinho que todo mundo adora: o quibe 2 queijos! Uma gostosura fácil de fazer!

Ingredientes do quibe 2 queijos

• 250g de trigo para quibe
• 500ml de água fervente
• 250g de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
• 1/2 colher (chá) de pimenta síria
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
• 1/4 de xícara (chá) de queijo provolone em cubos pequenos
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o trigo e a água fervente e deixe descansar por 1 hora. Escorra e aperte bem para sair toda a água. Misture o trigo com a carne, a hortelã, o tempero em pó e a pimenta síria. Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Modele os quibes em formato de bolinhas colocando dentro deles um cubo de cada queijo. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha, decore como desejar e sirva em seguida.

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Torta de legumes e ricota

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Recheio

• 1 abobrinha picada
• 1 cenoura cozida picada
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 cebola em rodelas finas
• 1/2 berinjela em cubos cozida
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme

• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o brócolis, o tomate, a cebola, a berinjela e o manjericão. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho por 2 minutos.

Despeje sobre os legumes, misture e tempere com sal e pimenta. Para o creme, bata os ingredientes no liquidificador e reserve.

Para a massa, bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, sal, as farinhas e o fermento. Espalhe metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada.

Espalhe os legumes sobre a massa e cubra com o creme de ricota. Cubra com a massa restante, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva.

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