Tapioca com Chia, Sardinha e Cottage

INGREDIENTES

1 lata de Sardinha em Óleo COQUEIRO
1 tomate pequeno sem sementes picado
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de farinha para tapioca
1 colher (sopa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de queijo tipo cottage

MODO DE PREPARO:

1- Retire a Sardinha em Óleo COQUEIRO da lata e escorra.
2- Coloque a sardinha em uma tigela e amasse levemente com o auxílio de um garfo. Junte o tomate, o orégano e misture. Reserve.
3- Em uma tigela, coloque a farinha de tapioca e a chia e misture.
4- Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, coloque metade da mistura da farinha de tapioca com chia e espalhe para formar uma camada uniforme que cubra o fundo da frigideira. Deixe no fogo até ficar firme.
5- Espalhe 1 colher (sopa) de cottage em metade da massa, cubra com metade do recheio de sardinha e dobre a tapioca. 
6- Repita a operação com o restante dos ingredientes. Sirva a seguir.

Dica:

Experimente utilizar o orégano fresco ao invés do seco.

coqueiro

Atum a moda peruana

INGREDIENTES

- ½ cebola roxa, picada
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- ½ pepino fatiado fino
- Mini tomates vermelhos e amarelos
- 2 latas de atum sólido em óleo COQUEIRO (340g)

MOLHO

- 3 colheres (sopa) de suco de limão (45ml)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 alho picado
- 4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
- Óleo reservado do atum
- Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Reserve o óleo do atum, para o molho. 
2- Em uma tigela misture a cebola com o coentro, com o pepino e os tomates. Disponha em 4 pratos para sobremesa, cubra com o atum e com o molho. Sirva em seguida.
3- Se preferir, misture todos os ingredientes junto com o molho.

coqueiro

Salada de Atum na Massa Folhada

INGREDIENTES

1 embalagem de massa folhada laminada (300 g)
meia xícara (chá) de queijo mussarela de búfala cortada em rodelas
4 tomates cereja cortados em rodelas
meia cebola roxa pequena cortada em tiras
1 lata de Molho de Ervas com Atum Light COQUEIRO
2 xícaras (chá) de mini folhas verdes

Para untar:
margarina

Para pincelar:
ovo batido

MODO DE PREPARO:

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2- Unte levemente uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.
3- Abra a massa folhada conforme instruções da embalagem. Corte em 8 retângulos de 12,5 x 10,0 cm.
4- Com o auxílio de um cortador retangular (10 x 7 cm) faça um corte em 4 retângulos formando molduras de aproximadamente 1 cm de largura.
5- Passe água na borda nos 4 retângulos maiores de massa folhada e aplique a moldura por cima. Pincele totalmente com o ovo e coloque na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
6- Em uma tigela, coloque a mussarela de búfala, os tomate, a cebola, o Molho de Ervas com Atum Light COQUEIRO e misture delicadamente.
MONTAGEM
7- Distribua as mini folhas verdes sobre as massas folhadas reservadas e coloque a mistura de atum sobre elas. Sirva a seguir.

Dica:

Com as aparas de massa folhada, asse pequenos quadradinhos de massa para servir junto com a salada.

coqueiro

Salada Grega com Grão de Bico e Sardinha

INGREDIENTES

2 latas de Sardinha Limão COQUEIRO (125 g cada lata)
1 xícara e meia (chá) de grão-de-bico CAMIL cozido 
1 pepino japonês médio cortado em cubos pequenos
6 tomates cereja cortados ao meio
50 g de queijo feta
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO:

1- Retire as espinhas da Sardinha Limão COQUEIRO e reserve.
2- Em uma tigela, coloque o grão-de-bico, o pepino, os tomates, o queijo, a Sardinha Limão COQUEIRO reservada, o azeite, o sal, o cheiro-verde e misture delicadamente.
3- Sirva a seguir ou reserve na geladeira até o momento de servir.

Dica:

Se desejar substitua o queijo feta por outro de sua preferência.


coqueiro.

Salada de Massa com Brócolis e Queijo

Ingredientes

• 180 g fusili cru
• 2 xíc. brócolis, somente os floretes
• 1 C.S. vinagre de vinho branco
• 1 C.S. azeite de oliva
• 1/4 c.c. sal
• 1/4 c.c. pimenta-do-reino preta moída
• 1 xíc. tomate-cereja, cortados ao meio
• 1/2 xíc. queijo-de-minas frescal
• 1 C.S. azeitona preta em conserva, grande
• 2 xíc., picado alface, qualquer tipo

Instruções

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Na metade do tempo do cozimento, acrescente o brócolis ao macarrão e deixe cozinhar até ficarem macios. Escorra e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, as sementes de mostarda, o sal e a pimenta.

Misture à massa com o brócolis, o tomate, o queijo-minas e as azeitonas. Acrescente o molho e misture bem para incorporar. Forre o fundo de tigelas para salada com o alface e sirva a massa por cima.

vigilantesdopeso

Macarrão Gratinado com Brócolis e Ricota

Ingredientes

• 180 g macarrão integral, cru
• 1 c.c. azeite de oliva extra-virgem
• 1 unid. peq. cebola
• 1 xíc. tomate-uva, cortados ao meio
• 1 dente(s) médio(s) alho, amassado
• 3 xíc. brócolis
• 240 g ricota light
• 1/4 xíc. manjericão fresco
• 1/2 c.c. sal
• 1/4 c.c. pimenta-do-reino preta moída, moída
• 1/4 xíc. queijo mozarela light picado
• 2 C.S. queijo parmesão light

Instruções

Preaqueça o forno a 200 °C.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 5 minutos. Acrescente os tomates e o alho. Cozinhe, mexendo com frequência, até que os tomates estarem macios, por cerca de 3 minutos.

Adicione o brócolis, cozinhe, mexendo, até ficar macio, por mais 3 minutos. Retire do fogo.

Com uma colher, transfira o macarrão para a frigideira e misture. Transfira para um tabuleiro e misture a ricota, o manjericão, o sal e a pimenta. Por cima, adicione o queijo mozarela e o parmesão. Leve ao forno e asse até começar a borbulhar nos cantos e por cima esteja levemente dourado, por cerca de 15 a 20 minutos

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Salada de arroz com queijo feta

Ingredientes:

• 500ml de caldo de frango
• 50g de folhas de manjericão
• 50g de salsinha
• 1 xícara de arroz
• 10 tomates-cereja
• 1 cebola.
• 100g de azeitonas sem caroço
• 150g de queijo feta

Para o molho:

• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de suco de limão
• Sal a gosto

Preparo:

1. Cozinhe o arroz no caldo de frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Pique o manjericão, a salsinha e a cebola.
3. Corte as azeitonas e os tomates pela metade
4. Em um recipiente para saladas, misture o arroz, os tomates, as azeitonas, a cebola, as ervas frescas e o queijo feta picado.
5. Misture o azeite com o suco de laranja, adicionando sal e pimenta a gosto.
6. Coloque o molho na salada e misture.

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