Salpicão de Frango

Para a ceia de Natal ficar completa, salpicão de frango com batata palha.

INGREDIENTES

• 2 peitos de frango cozidos
• 2 xícaras de maionese
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola roxa cortada em tiras finas
• 1 xícara de palmito picado
• 1 cenoura ralada

• ½ xícara de ervilhas
• 2 talos de salsão picado
• 2 xícaras de batata palha Yoki
• Sal
• Pimenta
• Salsinha

INSTRUÇÕES

1. Desfiar o peito de frango e dispor em uma tigela grande.
2. Adicionar o restante dos ingredientes, misturar bem.
3. Temperar com sal, pimenta e salsinha.
4. Finalizar com batata palha.

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Frango à Parmegiana Super Crocante

INGREDIENTES

• Azeite de oliva para refogar
• 2 dentes de alho + 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de 1 ramo de manjericão

• 2 peitos de frango
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos
• Batata palha
• Óleo para fritar
• Queijo parmesão
• ½ maço de salsinha

INSTRUÇÕES

1. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o alho.
2. Juntar o tomate pelado, o extrato de tomate e deixar ferver até o tomate quase de desmanchar.
3. Temperar com sal e pimenta-do-reino e juntar as folhas de manejericão. Reservar.
4. Em um almofariz, dispor 2 dentes de alho picados, uma pitada de sal, pimenta do reino e amassar fazendo uma pastinha.
5. Abrir o peito de frango e cobrir com um saco plástico e dar leves batidas para deixar mais fino.
6. Temperar com a pastinha de alho.
7. Passar na farinha de trigo, no ovo e na batata palha Yoki.
8. Fritar em óleo quente.
9. Em uma forma refratária dispor o molho, o frango empanado, cobrir com parmesão ralado e levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.
10. Finalizar com salsinha picada.

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O MELHOR BOLO DE LIMÃO

Ingredientes

 4 ovos separados

1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de água
1/2 colher de sopa de raspas de limão

 Calda

1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de suco de limão
1 1/2 xícara de açúcar
Raspas de limão a gosto 

Modo de Preparo

 Bata as claras com meia xícara do açúcar até obter o ponto de merengue e reserve.

Em outra tigela bata as gemas com o açúcar restante e a margarina até virar um creme fofo.

Junte aos poucos, de forma alternada, a farinha peneirada com o fermento, o suco de limão, a água e as raspas.

Misture o merengue na massa, delicadamente.

Passe para uma forma alta de 20 cm de diâmetro com fundo removível forrada com papel-manteiga também untado.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e reserve.

 A Calda

Leve ao fogo todos os ingredientes e cozinhe, mexendo às vezes, até virar uma calda rala. Regue o bolo e sirva.

O bolo ficou fininho e é isso mesmo, ele não é um bolo gigante e gordinho.

Veja o vídeo:

                                                        mangacompimenta

MINI QUICHE DE ALHO-PORÓ

Uma ótima sugestão para as festas de final de ano!

Essas mini tortinhas, vai agradar os vegetarianos e quem come carne também.

Ingredientes

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

100 gramas ou  1/2 tablete de manteiga
1 ovo
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de água fria

 Modo de Preparo

Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea.

Modele a massa em um formato de bola e deixe na geladeira por 30 minutos.

Retire e forre o fundo e as laterais de cada fôrma com a massa.

Tente manter a espessura da massa não muito grossa e nem muito fina.

Leve as forminhas forradas à geladeira por mais 30 minutos.

Recheio

2 alhos-porós

1 colher de sopa de azeite de oliva
4 ovos
400 ml de creme de leite fresco
sal e noz-moscada a gosto

 Modo de Preparo

 Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 

Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo.

Tempere com sal e noz-moscada.

 Retire as forminhas da geladeira e distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto.

 Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

 Leve as forminhas ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada e firme.

 Você pode servir logo em seguida a fornada de Mini Quiche de Alho-poró ou servir até frio. Já essas tortinhas continuam uma delícia depois de um tempo prontas.

Dicas:

Use forminhas de cupcake de silicone para essa quantidade de massa. 

pode e é super simples congelar uma quiche!

Coloque cada quiche em saquinhos próprio para congelamento ou em pote que é próprio para freezer.

Coloque uma etiqueta informando a data que foi feita e o recheio.

Ela se mantém conservada por até 6 meses.

Para descongelar é só retirar do freezer e deixar na geladeira. Na hora de servir, basta esquentar por alguns minutos no forno.

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Picolé de Melancia

INGREDIENTES

• 5 xícaras de melancia em cubos
• 2 folhas de couve
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 3 colheres de sopa de mel

• 1 copo de suco de laranja
• ½ xícara de iogurte natural
• 1 colher de chá açúcar

INSTRUÇÕES

1. No liquidificador, bater a melancia até obter um suco e dispor em forminhas de picolé. Levar ao freezer até firmar.
2. No liquidificador, bater a couve, o gengibre, o mel, o suco de laranja e reservar.
3. Misturar o iogurte com o açúcar e reservar.
4. Depois de firme, colocar o palito de picolé, fazer uma fina camada de iogurte sobre cada picolé e levar novamente ao freezer para congelar.
5. Por fim, fazer uma camada de, aproximadamente, 1 cm de suco verde e levar ao freezer por 3 horas antes de desenformar.

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CARNE MOÍDA DE FORNO

Ingredientes
500 g de carne moída;
1 colher (café) de alho amassado;
Orégano e sal a gosto;
1 cebola picada;
1/2 pimentão amarelo picado;
2 tomates picados;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de azeite + 1 pouco para untar;
1 pote de requeijão;
8 fatias de mussarela;
Queijo parmesão ralado a gosto;
Azeitonas;
Tomatinhos-cereja.

Modo de fazer
1 Tempere a carne com o alho, sal e orégano. Misture a cebola, o pimentão e os tomates picados, mais o azeite e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa.
2 Forre uma assadeira grande, untada com azeite, com essa mistura (faça uma camada fina, para não correr o risco de a carne ficar crua no meio).
3 Cubra com requeijão, azeitonas e mussarela. Enfeite com tomate-cereja e polvilhe queijo ralado sobre tudo.
4 Leve ao forno médio por 45 minutos ou até cozinhar completamente. Se ficar água no fundo, deixe assar mais um pouco.

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ESPECIAL DE NATAL – OURO NA TRAVESSA

Ingredientes Creme Branco:

400ml de leite integral

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 vidrinho de leite de coco – 200ml

1 colher (sopa) de essência de banunilha

Ingredientes Creme Escuro:

500 ml de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Ingredientes Marshmalow

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) água quente

3 claras

3 colheres (sopa) de suco de limão

                          Modo de Preparo em Vídeo: 

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