Mousse Romeu e Julieta

Ingredientes:

Mousse de queijo
1 lata de leite condensado
1 lata de leite fervendo
200 g de ricota fresca½ copo de requeijão

Cobertura:
400 g de doce de goiabada cremosa.

Prepare 1 envelope de 12 g de gelatina incolor sem sabor, preparada conforme instruções da embalagem. Reserve.
Bata a ricota com o leite no liquidificador.

Adicione o leite condensado, requeijão e a gelatina e bata novamente.

Coloque numa refratária molhada e leve a geladeira até ganhar consistência, aproximadamente 2 a 3 horas.
Depois de consistente espalhe sobre a mousse a goiabada cremosa.

Sirva a mousse Romeu e Julieta bem gelada.

 Receita e foto: Teretete Na Cozinha

nossasreceitas

Mousse de cereja e chocolate

Ingredientes:

Mousse:
1 lata de leite condensado
300g de chocolate branco derretido
300g de mascarpone1 copo de iogurte natural

Junte o leite condensado, o mascarpone e o chocolate branco e bata na batedeira até que fique com uma consistência mais pesada.

Retire da batedeira e junte o iogurte, misturando levemente.

Junte o coulis de cerejas reservado e continue misturando delicadamente.
Coloque a mousse em taças individuais ou em um refratário.

Cubra-as com plástico filme para manter a qualidade da receita.
Leve a mousse de cerejas e chocolate à geladeira para gelar.

Coulis de cerejas:
200g de cerejas descaroçadas
2 colheres (sopa) de açúcar

Junte as cerejas e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até as cerejas estarem muito macias.

Retire do fogo e bata no liquidificador, até formar uma mistura homogênea.

 Receita e foto: Isabelle Zaranza

nossasreceitas

Cestinha de chocolate com trufa de laranja

Ingredientes:

400g de chocolate meio amargo

Cestinhas de papel para docinhos

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e faça atemperagem

Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro das cestinhas.

Retire o excesso de chocolate, com cuidado, pois as forminhas ficam bem mais frágeis.

Coloque-as viradas sobre um papel alumínio.

Leve à geladeira por 5 min.

Retire-as da geladeira e com cuidado retire o papel das cestinhas.

Apare as bordas das cestinhas, retirando o excesso de chocolate.

Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e encha as cestinhas.

Decore as cestinhas de chocolate com trufa de laranja a gosto ou com flores de jujubas (link).

Trufas de Laranja:

300g de chocolate branco, picado

100g de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor de laranja

5 gotas de essência de laranja

Corante alimentício amarelo

Derreta o chocolate em banho Maria ou micro-ondas, mexa bem para dissolver completamente.

Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante.

Mexa até ficar uniforme.

Utilize a trufa de laranja para encher as cestinhas.

Rendimento: aproximadamente 45 cestinhas

Receita e foto: Beatriz Soares

nossasreceitas

Tortinha de acerola

Ingredientes
200g de coco em flocos tostados
1/2 xícara (chá) de açúcar light
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 claras
Margarina light para untar

Recheio:
1 ovo
3/4 de xícara (chá) de açúcar light
1 colher (sopa) de maisena
1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão
1/3 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de acerola batida no liquidificador
3 colheres (sopa) de glucose de milho tipo Karo®

Modo de preparo

Numa tigela, misture 1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de coco com os outros ingredientes da massa até ficar homogênea. Unte 12 fôrmas de empada e forre com a massa, moldando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Para o recheio, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe amornar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Desenforme as tortinhas e distribua parte da mistura de acerola em cada uma. Polvilhe o resto do coco e sirva.

Colaboradores
Culinarista: Foodlook

guiadacozinha

Torta de goiaba

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos
Suco de 1 limão
Goiaba para decorar

Recheio:
1kg de goiaba vermelha
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, a manteiga, os ovos,  e o suco de limão com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Fure com um garfo e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e reserve. Para o recheio, bata as goiabas no liquidificador e passe por uma peneira. Volte ao liquidificador, adicione o creme de leite, o suco de limão, o açúcar e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora. Retire e desenforme. Decore com a goiaba em fatias.

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro

guiadacozinha

Enroladinho de berinjela

Ingredientes

3 berinjelas

Sal a gosto

300g de queijo mussarela fatiado

300g de presunto fatiado

Orégano a gosto para polvilhar

Molho:

12 tomates picados

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, bata metade do tomate no liquidificador e reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite até murchar. Adicione o tomate picado e refogue por mais 5 minutos. Acrecente o tomate batido, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vem em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture. Reserve. Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de 1cm e coloque em uma tigela. Cubra com água e sal e deixe de molho por 1 hora. Escorra bem. Em cada fatia de berinjela, coloque uma fatia de mussarela, uma de presunto e polvilhe com orégano. Enrole com rocambole e prenda com palitos. Coloque em um refratário grande, um ao lado do outro, cubra com o molho de tomate reservado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva.

Colaboradores
Culinarista: Não Encontrado

guiadacozinha

Batata ao forno

Ingredientes
1kg de batatas cozidas em rodelas grossas
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Em um refratário, coloque as batatas e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre as batatas e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro

guiadacozinha