Bolo Gelado de Limão

Bolo Gelado de Limão

Massa do bolo : 

2 xícaras de farinha de trigo Peneirada 
1 xícara e meia de açúcar 
raspas de 1 limão tahiti 
4 colheres de sopa bem cheias de  manteiga com Sal 
280ml de leite  leite integral Mococa 
1 colher de sopa de fermento  para bolos 
4 ovos inteiros 

Modo de fazer 

1. No  copo do liquidificador  coloque na sequência :  os ovos  inteiros  , o leite ,a manteiga , e oaçúcar .Coloque  para bater 2 minutos em velocidade média .Enquanto bate  os  ingredientes ,unte  uma forma  de bolo retangular  pequena  com manteiga e  enfarinhe .
2. Em uma tigela coloque a farinha já peneirada e  o fermento  juntos ,misture muito bem.Coloque os poucos a mistura do liquidificador e as raspas de limão.Mexa bem até  dissolver todos os grumos .Coloque na forma e leve para assar,em forno pré aquecido á 180 graus ,até dourar .Ou enfiando um palito ele saia seco .O meu levou 30 minutos .

Cobertura do Bolo 

2 latas de leite condensado Mococa 

suco de 5 limões  médios 

raspas de limão 

100ml de água  adoçada  e suco de 1 limão .( para molhar o bolo )

Modo de fazer :

1. Depois do bolo assado e frio , fure  o bolo com um garfo e molhe ele com  a mistura da  água com limão adoçada .
2. Misture em uma tigela as latas de leite condensado com o suco de limão .Misture bem para  agregar tudo .Com  uma colher passe cuidadosamente esta cobertura em cima do bolo .Sempre alisando  para ficar reto.Cubra com papel alumínio e leve para gelar,por algumas  horas .
3. Antes de servir decore com as raspas de limão.( não coloque antes pois elas podem amargar .

Usei na foto acima a Bacia da Plasvale ,ela  eu uso  para misturar recheios e coberturas de bolo .Deixo ela somente para este uso,ela  tem o tamanho perfeito  para misturar recheios e cobertura .

Olha como esta massa fica super molhada .E o sabor dela é incrível e super fofo .

artesdasadhianacozinha

Bolo Mousse de Limão

Bolo Mousse de Limão

Pão de ló, Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e ½ copo de açúcar (copo de 250 ml)
• 100 ml de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bater bem os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado
2. Ir colocando o leite e a farinha de trigo alternando, aos poucos, no creme de açúcar e ovos
3. Quando estiver bem batido, misturar o fermento
4. Eu coloquei a massa em 2 formas médias (meu forno dá para assar as duas formas ao mesmo tempo) , forrada com papel toalha, ou se você quiser assar em apenas uma forma (tem que ser forma grande)
5. Eu fiz esse bolo com 3 camadas de recheio
6. Assar a 250 graus até ficar corado e colocando um palito ele saia seco

       7. Espere esfriar e desenforme

       8. Retire o papel toalha de dentro pra fora

Para molhar o bolo:

• 350 ml de guaraná (para ser molhado em 4 partes de bolo)

Recheio mousse de limão, ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100 ml de suco de limão
• 200 ml de chantilly batido

Modo de fazer:

1. Bater no liquidificador o leite condensado e o creme de leite
2. Colocar aos poucos o suco de limão e bater
3. Misturar o chantilly
4. Empregar no bolo

Recheando o bolo:

1. Corte o bolo em quantas partes quiser
2. Molhe cada parte com guaraná
3. Recheie

Cobertura: Marshmellow :

• 4 claras (batidas em ponto de neve)
• Calda com 500 gr de açúcar + 250 ml de água
• Usei corante culinário em gel na cor verde

Modo de fazer:

1. Fazer uma calda em ponto de fio grosso
2. Colocar a calda nas claras, batidas em ponto de neve, e continuar a bater na batedeira até dar o ponto de marshmallow

Confeitando o bolo

• Para decoração bombons sonho de valsa
• Leve a geladeira para gelar

Bolo cortado

espacodasdeliciasculinarias

Torta de Kinder

Ingredientes

Para a massa
700 g de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento
700 g de açúcar
700 g de manteiga
12 ovos
50 g de cacau em pó

Para o recheio

2 latas de leite condensado
2 colheres de cacau (seu usar “Chocolate do Padre” usar 4 colheres)
1/2 caixinha de creme de leite
100 g de chocolate belga
6 pacotes de Kinder Bueno

Para a decoração

16 pacotes de Kinder Bueno

Preparo

Massa

1. Bata o açúcar e a manteiga até ficar bonito e homogêneo.
2. Acrescente os ovos e bata até ficar homogêneo novamente.
3. Acrescente o trigo e o fremento e bata, também, até ficar homogêneo.
4. Coloque metade da massa em uma forma.
5. Acrescente as 50 g de cacau em pó, misture até toda a massa adquirir cor de chocolate. Despeje a massa escura em outra forma.
6. Leve ao forno pré-aquecido, e deixe assar por 40 minutos, a 150 graus C.

Recheio

1. Misture o leite condensado, o cacau, o creme de leite, o chocolate belga e cozinhe em fogo médio até o ponto de brigadeiro, quando desgrudar do fundo da panela.
2. Triture os seis pacotes de Kinder e misture ao recheio, depois que ele estiver frio. Reserve.

Montagem

1. Depois de esfriar, desenforme os bolos e divida-os ao meio, para transformar um bolo em dois. Serão dois círculos, como na foto acima.
2. Coloque a primeira parte do bolo (na sua cor de prefrência), no porta-bolos. Cubra o bolo com uma camada leve do recheio. Repita o passo até cobrir a última parte do bolo, alternando as cores das camadas.
3. Cubra a parte externa da torta com o restante do recheio, só para dar cola aos Kinder Bueno e decore com as barrinhas de Kinder.
4. Finalize com brigadeiro. (Receita AQUI). Coloque em um saco de confeitar e solte a imaginação.

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Cupcake 

Para a massa

A massa do Cupcake é simples. Você pode pode, inclusive, usar aquela sua massa para bolos que nunca falha. Se você não tiver uma, essa é minha sugestão.

1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de leite
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar
200 gramas de margarina
4 ovos

Preparo

Bata a margarina na batedeira até que ela adquira uma consistência de creme. Depois disso, vá acrescentando o açúcar aos poucos, com a batedeira ainda ligada. Pare de bater, acrescente um ovo. Bata novamente, repita o processo para adicionar cada um dos 4 ovos.

Retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha peneirada e o leite, sempre aos poucos e mexendo sempre. Por último, coloque o fermento e a baunilha e misture suavemente.

Agora é a hora de colocar a massa na forminha. Caso não tenha a forma própria para cupcake, pode usar as de empada. Mas as próprias para Cupcakes são fáceis de encontrar. Até supermercado tem. Coloque as forminhas de papel nas forminhas de alumínio e coloque a massa deixando ¼ livre.

Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, ou menos, até que fiquem douradinhos.

Para a cobertura

Fiz um Ganache de Chocolate. Muitas pessoas fazem a ganache só com chocolate e creme de leite. A minha eu fiz com Chantilly. Fica uma delícia.

600g de Chocolate ao leite de boa qualidade
400g de creme de leite de caixinha
400g de chantilly pronto em ponto firme

Preparo

Derreta o chocolate no banho-maria e misture o creme de leite formando um ganache. Coloque  metade do chantilly e misture até formar um creme leve. Junte o restante do chantilly bem levemente, até formar uma mousse. Coloque no saco de confeiteiro e aplique sobre os cupcakes.

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Bolo de limão siciliano

O Lemon Cake é uma tradição inglesa. Uma delícia. Um bolo super recheado com a Lemon Curd (uma espécie de coalhada de limão) e com cobertura deliciosa à base de cream cheese.

Ingredientes:

Massa

2 xícaras de açúcar
4 ovos separados
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
200gr de manteiga
1 colher de sopa de fermento

Preparo

1. Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até que a mistura fique bem cremosa e branquinha.

2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione aos poucos a farinha e o leite. Intercalando-os.

3. Bata as claras em neve e reserve.

4. Adicione o fermento à massa, misture levemente e adicione as claras aos poucos mexendo cuidadosamente.

5. Asse em forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

6. Espere esfriar, corte ao meio e recheie com a Lemon Curd.

Ingredientes Lemon Curd (creme de limão para o recheio)

100 gr de manteiga sem sal
3/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de limão siciliano (procure limões maduros e de boa qualidade, faz toda a diferença)
3 colheres de sobremesa de raspas de limão siciliano (cuidado para não pegar a parte branca pois amarga)
1 pitada de sal
6 gemas de ovo peneiradas ou sem a pele

Preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.

2. Retire do fogo e misture o açúcar, as raspas, o sal e o suco. Mexa bem.

3. Adicione as gemas e bata bem até ficar cremoso.

4. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre até chegar no ponto.

5. Passe para um bowl e resfrie imediatamente, mexendo de vez em quando até atingir temperatura ambiente.

6. Cubra e reserve em geladeira até ser utilizado.

Cobertura

2 potes de cream cheese
1/2 xícara de açúcar
raspas de limão

Preparo

1. Misture o açúcar ao cream cheese e mexa até que se incorporem e fique cremoso.

2. Cubra o bolo e finalize com raspas de limão siciliano por cima

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Brigadeiro para recheio (de Naked Cake ou qualquer doce)

receita do recheio do Naked Cake (que pode ser utilizado para rechear diversos outros bolos – use a criativiade e experimente!).

Gosto muitíssimo de rechear meus Nakeds com brigadeiros – branco ou preto. Segue abaixo uma receita base. Se quiser o negro, basta acrescentar cacau em pó na quantidade que deixe o brigadeiro no tom de cor que lhe agrada. –> acrescente aos poucos, para não correr o risco de colocar demais de uma vez só.

Vamos lá?

Ingredientes 

– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de margarina sem sal

Se for preto, acrescente
– 4 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó (em média)

Preparo

1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.

2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de bambu (as colheres de pau acumulam muitas bactérias, não são recomendadas).

3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Dica: Para o recheio é bom que fique mais durinho. Esse resultado depende do tempo de cozimento.

4. Deixe esfriar bem, e coloque em um saco de confeitar.

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Inspirações para o Natal

Dicas saborosas para o Natal!

Uma sugestão mais linda que a outra. E, tudo muito simples de fazer. Basta olhar e tentar reproduzir em casa.

Que tal transformar um abacaxi em uma bela árvore de aperitivos? Mozarella de búfula, tomate cereja e azeitonas pretas! Bem simples, e o visual super diferente!

Ou, aquela receita clássica de biscoitos pode ganhar formas natalinas.

Arvore de brocolis

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