Aprenda a fazer iogurte caseiro sem lactose

Iogurte de frutas sem lactose

Ingredientes
- 5 castanhas de caju branca
- 1 caixinha de morangos orgânicos
- pitada de sal
- água até dar a textura de iogurte
- uvas passas brancas ou açúcar demerara para adoçar

Preparo
Bata tudo no liquidificador, leve para gelar e sirva em seguida.

*Receita cedida pelo Ateliê Puro e Simples

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Faça um picolé de duas cores em casa

Esses sorvetes são um jeito delicioso de refrescar o verão. Além disso, as crianças vão adorar fazer a receita junto com você. Ela é inspirada no livro Minhas Aulas de Culinária, de Amanda Grant (Publifolha)

Tempo de preparo
8 horas e 30 minutos

Ingredientes
- 1 litro de suco de uva
- 1 litro de suco de laranja (ou de maracujá, caju ou outra fruta que seu filho gostar)
- 20 potinhos de iogurte do mesmo tamanho
- 20 palitos de madeira (você encontra em lojas de embalagens)
- Frutas picadas, como maça, kiwi, uva, mexerica, morango, amoras...

Como fazer
Escolha se você quer colocar primeiro o suco escuro ou o claro e despeje até a metade de cada copinho. Você pode colocar também alguns pedacinhos de fruta. Ponha um palito e leve ao congelador por cerca de quatro horas, até endurecer. Retire e coloque o outro suco, com mais alguns cubinhos de fruta. Devolva ao congelador por mais quatro horas. Está pronto!

Dicas
- Centralize o palito usando uma fita adesiva de uma lateral do pote a outra, de forma que ela grude por cima da madeira.
- Para o picolé sair mais fácil do potinho, molhe as laterais com água fria.
- Você também pode usar copos plásticos descartáveis ou fôrmas próprias para picolé, à venda em lojas de utensílios domésticos.

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Minitortas de morango

Além de deliciosas e simples, as tortinhas ficam bem macias quando prontas.Veja como fazer a receita, inspirada no blog de culinária norte-americano Spoon Fork Bacon

Que tal fazer uma sobremesa deliciosa, na companhia do seu filho? Ele vai adorar poder ajudar na cozinha e participar do preparo e vai aproveitar mais ainda na hora de comer. Passe na feira ou no supermercado, escolha os morangos mais fresquinhos e chame as crianças para colocar a mão na massa. Nós ajudamos com a receita!

A receita rende 12 tortas individuais
(Foto: Guto Seixas/ Editora Globo)

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 12 tortinhas

INGREDIENTES
14 morangos limpos, sem folha e picados
30 g de açúcar mascavo
35 g de farinha de trigo
75 g de farinha de milho grossa
90 g de açúcar refinado ou cristal
1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
200 g de manteiga sem sal derretida e resfriada
240 ml de creme de leite
300 g de mel

COMO FAZER
Preaqueça o forno a 180°C. Misture numa tigela os morangos cortados e a metade do açúcar mascavo. Reserve. Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Acrescente a manteiga, o creme de leite e o mel, e mexa até ficar bem uniforme. Unte 12 minifôrmas ou uma fôrma grande de torta. Preencha com a massa até a metade. Espalhe duas colheres de morango picado com açúcar e deixe afundar um pouco na massa. Salpique o restante do açúcar mascavo sobre a massa. Leve para assar por 24 a 26 minutos, até que as beiras e o topo fiquem bem corados. Retire e deixe esfriar.

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Nuggets caseiro de frango ou de peixe

Seu filho gosta de nuggets? Você pode fazer uma versão saudável em casa. É fácil, fácil e você ainda consegue garantir a qualidade dos ingredientes e, assim, o alimento fica mais saudável. Dá para fazer de peixe ou de frango. Ambos levam apenas 30 minutos para ficarem prontos e podem ser servidos para bebês a partir de um ano. Se seu filho for mais velho, vale até pedir a ajuda dele na hora de preparar. Vai ser divertido!

Cada receita rende 14 unidades.

NUGGETS DE FRANGO CASEIRO

Ingredientes
2 filés de peito de frango
1 dente de alho ralado
1 ramo de salsinha picada
1 limão (suco)
1 copo (180 g) de iogurte integral natural
100 g de quinua em flocos
Sal a gosto
Azeite para untar e regar

Modo de preparo
Pique ou triture o frango até virar uma massa homogênea. Tempere com o alho, o limão, a salsinha e o sal. Reserve por dez minutos. Coloque o iogurte em um prato e, no outro, a quinua com uma pitada de sal. Preaqueça o forno a 250°C e unte uma assadeira com azeite. Molde os nuggets com pequenas porções da massa de frango. Passe-os no iogurte e depois na quinua. Distribua-os na assadeira. Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno até dourar.

NUGGETS de peixe caseiro

Ingredientes
2 filés de tilápia
1 dente de alho ralado
1 ramo de coentro picado
1 limão (suco)
1 copo (180 g) de iogurte integral natural
100 g de aveia em flocos ou quinua em flocos
Sal a gosto
Azeite para untar e regar

Modo de preparo
Corte os filés de peixe em quadrados no tamanho de um nugget. Junte a eles o alho, o limão, o coentro e o sal. Reserve por dez minutos. Em um prato, coloque o iogurte e, em outro, o cereal escolhido com uma pitada de sal. Preaqueça o forno a 250°C e unte uma assadeira com azeite. Com a ajuda de um garfo e uma colher, passe os quadrados no iogurte e depois no cereal. Coloque-os na assadeira. Regue-os com um fio de azeite e leve-os ao forno até dourar.

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Cake Pops - Aprendendo a receita com a Cake Design

Receita de Hamburguinho

O hambúrguer pode, sim, ser uma opção saudável. Além de deliciosa, essa receita caseira é enriquecida com ingredientes supernutritivos – e é ótima para ser feita pelas crianças com a supervisão dos pais. Ela combina as fibras solúveis da aveia, os ácidos graxos (ômega 3 e ômega 6) da linhaça, o cálcio e o ferro da chia, fornecendo nutrientes importantes para o fortalecimento de ossos e dentes e o desenvolvimento intelectual. Que tal incluir no cardápio semanal?

PREPARO: 20 minutos
RENDIMENTO: 10 hambúrgueres

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, junte todos os ingredientes e metade da xícara de aveia. Amasse com as mãos até formar um bolo de carne homogêneo. Acrescente o restante da aveia aos poucos, até que a massa comece a se soltar dos dedos. Molde os hambúrgueres a partir de uma bolinha. Numa frigideira antiaderente, grelhe o hambúrguer em fogo médio. Se for congelar, coloque papel-manteiga entre eles para não grudar.

INGREDIENTES
600 g de patinho moído
½xícara (50 g) de farinha de aveia
½cebola média picada bem fina
¼de xícara (9 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
2 colheres (sopa) de semente de chia hidratada em 1 colher (sopa) de água
1 ovo

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Receita com peixe: Robalo no papelote

Que tal um peixe para o jantar? Confira uma receita que serve 4 pessoas

Por Thais Lazzeri

Apesar de ser uma das carnes mais saudáveis que existe, o consumo de peixe no Brasil é pequeno. Para incentivar o hábito em casa, veja as receitas da chef Bella Masano, do restaurante Amadeus (SP). Lembre-se: crianças a partir de 6 meses já podem comer peixe cozido!

ROBALO NO PAPELOTE (SERVE 4 PESSOAS)

Ingredientes: 1 kg de robalo (4 postas) • 4 tomates • 24 unidades de azeitonas pretas sem caroço • 16 unidades de alcaparras • 4 colheres (sobremesa) de cebola picada • 30 ml de vinho branco •100 ml de azeite extravirgem • Brotos e ervas frescas • Sal a gosto • Filme plástico especial para assar.

Preparo: Corte quatro quadrados de 40 x 40 cm e quatro tiras (para amarrar) do filme plástico. Descasque os tomates (tire as sementes) e corte-os em cubos. Tempere o peixe com sal. Regue os quatro lados do peixe com uma colher de azeite, em frigideira antiaderente. Em outra panela, frite levemente a cebola em três colheres de azeite. Adicione o vinho branco e aguarde o álcool evaporar. Adicione os cubos de tomate. Salpique o sal, misture e retire do fogo. Coloque duas colheres do tomate recém-preparado no centro de cada um dos filmes. Posicione o peixe em cima e cubra com mais tomate. Distribua as azeitonas e as alcaparras. Amarre com as tiras do filme. Asse. Esquente o resto do azeite e misture os brotos e as ervas para servir com o peixe.

CALDO DE PEIXE

Ingredientes: Cabeça e espinhas do robalo • 1/4 de cenoura picada • Temperos (salsão, alho, cebola etc.) a gosto • 1 colher (sobremesa) de azeite • 1 litro de água

Preparo: Lave bem a cabeça e as espinhas. Aplique a técnica de branqueamento (escalde com água quente ou vapor até ficar pré-cozido, e jogue água fria). Refogue os legumes e a carcaça com a panela tampada por alguns minutos. Adicione a água. Cozinhe por 15 minutos, sem ferver. Coe. Use esse caldo para fazer o arroz. Coloque, em uma panela, azeite, uma cebola picada e 160 g de arroz negro. Refogue. Ponha 50 ml de vinho branco. O álcool vai evaporar. Regue com o caldo de peixe até cobrir o arroz e adicione mais depois se for necessário. Acerte o sal.

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