Dicas de como Deixar a sua Comida mais Magra!

Dá para diminuir as calorias e o sódio dos alimentos na hora do preparo

Usando técnicas certas, você pode diminuir calorias indesejáveis, quantidade de gordura maléfica ao organismo, quantidade de sódio, sal. 

Assar

Pode-se assar aves, carnes magras, legumes e frutas. Para assar os alimentos, coloque em uma assadeira e leve ao forno.

Você pode assar os alimentos cobertos com papel alumínio (parte brilhante para dentro) ou descobertos. Geralmente assar não requer que você adicione gordura dos alimentos. Mas se quiser você pode adicionar azeite, suco de laranja ou cerveja, vinho em carnes ou aves para dar um gosto diferente. Tente canela e cravo nas frutas e ou outras especiarias.

Peito de Frango Grelhado com Alecrim

Refogar

Refogar, significa cozinhar ou dourar rapidamente em uma pequena quantidade de óleo ou água em uma frigideira ou panela.

Os pratos refogados devem ser preparados com os cuidados indispensáveis para que o azeite ou óleo vegetal não aqueça excessivamente e para que a cebola não se queime. Para tal, picar ou cortar às rodelas cebola em abundância e deixar desprender o suco, aquecendo em fogo brando, e só então juntar a gordura. Se aquecer demasiado pode adicionar um pouco de água.

Sempre que possível, seque o ingrediente a refogar com um papel toalha antes derefogar, pois assim, ele dourará mais facilmente.

Este procedimento é saudável e dá bom gosto ao cozinhado. Acrescentado desde o início com bastante água e enriquecido com alho, tomate, pimentão ou o mais que se quiser, prepara saborosas caldas para arroz, massas, etc. Quando mais tarde se juntar a gordura, mais esta é poupada de sofrer alterações e mais agradável será o paladar do cozinhado.

Para que o refogado fique um pouco mais escuro pode juntar açafrão, uma pitada de cevada solúvel ou um pouco de vinho tinto.

Grelhar

Grelhar é levar alimentos ao intenso calor da brasa e assá-los até que fiquem no ponto desejado. Grelhe com pouca ou nenhuma gordura.

Guisado

Os guisados tradicionais de peixes ou carnes tradicionalmente cozinham-se com cebola e outros vegetais que liberam suco, ou com pequenas porções de caldos ou água a que se junta um pouco de gordura; e depois de as carnes ou peixes estarem moderadamente cozinhados, acrescentam-se os restantes alimentos, habitualmente de proveniência vegetal e com tempo de cozedura menor e, se necessário, com mais um pouco de água ou calda.

Os guisados tradicionais não adulteram as gorduras porque como desde início levam água, calda ou vegetais (tomate, cebola, alho, pimento) que libertam muito suco, não chegam a ser sobreaquecidas.

Cozinhar no vapor

Prepare os alimentos (descasque, corte e tempere) e arrume-os em um cesto ou no recipiente do utensílio elétrico para cozinhar a vapor. Não deixe os alimentos muito apertadinhos para que o vapor circule.

Adicione água na parte de baixo da panela (três a cinco dedos), a não ser quando o equipamento já têm a indicação do volume de líquido a ser adicionado. Essa água pode ser temperada com alho em rodelas, ervas, folha de louro, gengibre fatiado. Isso pode dar mais sabor à preparação. Cuidado para o alimento NÃO encostar na água! Deixe a água ferver primeiro. Então abaixe o fogo, encaixe o cesto com os alimentos.

Feche bem a panela, para o vapor não sair. E não abra a panela durante o cozimento, a não ser que precise completar a água. Coloque os alimentos mais duros para cozinhar primeiro e vá adicionando os mais moles com o passar do tempo. Dessa maneira eles vão cozinhar por igual e nenhum alimento ficará muito duro ou muito mole!

Coza os produtos hortícolas durante pouco tempo para não perderem o valor nutricional.

Utilizando ervas e especiarias

Criar receitas utilizando especiarias e ervas é uma das melhores maneiras de adicionar cor, sabor e aroma aos alimentos sem adição de sal ou gordura. Escolha ervas frescas que estejam brilhantes e não murchas, e adicione-as nos 20 minutos finais do cozimento. No caso da utilização de ervas secas, a quantidade ideal é a metade do que utilizaria de ervas frescas.

Estufados

Um verdadeiro estufado começa por ser aloirado, em fogo forte, na sua própria gordura ou com gordura adicionada, no recipiente em que vai continuar a ser cozinhado; depois continua a ser cozinhado lentamente, com o recipiente hermeticamente fechado, no vapor que se vai desprendendo dos alimentos. Tem o defeito de ser muito gordurosa, no entanto é muito saborosa.

Caso faça guisados ou estufados deixe-os esfriar para retirar a gordura solidificada.

Guloso e Saudável

Colágeno: Como Repô-lo Através da Alimentação

Você sabe quais alimentos consumir para repor o colágeno?

A função do colágeno no nosso organismo é dar sustentação às células, mantendo-as unidas, com a diminuição do colágeno aumenta a flacidez e as rugas. O colágeno é essencial na pele, ligamentos, tendões, ossos e cartilagem.

Benefícios do colágeno

O colágeno minimiza a celulite, diminui a incidência das estrias, fortalece cabelos, unhas, aumentando a elasticidade da pele, atenua as rugas, linhas de expressão, melhora o aspecto do cabelo, deixando-o com mais brilho e vida.

O colágeno é produzido normalmente pelo nosso organismo, mas com o aumento da idade a partir dos 30 anos diminui a produção em cerca de 1% ao ano, a partir dos 50 anos o corpo produz cerca de 35% do colágeno necessário, provocando assim o aparecimento da flacidez, das rugas e da fragilidade articular.

A pessoa pode ingerir suplemento de colágeno em forma de cápsulas, balas e o liofilizado (havendo a necessidade de ingerir 10 gramas ao dia) mas o melhor mesmo é ter uma alimentação balanceada, associada à prática regular de atividade física e não esquecer a ingestão de água, assim conseguirá manter uma pele bonita e saudável.

Quais alimentos auxiliam a repor o colágeno:

• Fontes de proteínas magrasCarne vermelha magra, fígado bovino, frango, peixe, peru, carneiro, ovos, queijo magros e outras. É uma forma de estimular a produção de colágeno é ter uma dieta rica em proteínas magras.

• Fontes de vitaminas CAcerola, abacaxi, goiaba, laranja, limão, tangerina, kiwi, caju, morangos, pimentão e outras. A vitamina C auxilia na síntese do colágeno.

• Fontes de vitaminas ABife de fígado, cenoura, batata doce, abóbora, manga, couve, pimentão vermelho, creme vegetal, gema de ovo, queijos magros, ostras, leite, cavala (peixe) e outras. A produção de colágeno é reforçada com a vitamina A.

• Fontes de vitamina EÓleos vegetais (soja, palma, amendoim, milho, girassol), azeite de oliva, azeite de palma, nozes, sementes de girassol, kiwi, gérmen de trigo, vegetais de folhas verdes, grãos integrais, peixe e outras. É um agente antioxidante que potencializa a ação.

• Fontes de SilícioPinhão, pepino, nabo, morango, mel, aspargos, cebola, alho, alcachofras, banana, trigo, avelã, feijão, salsa, nabo, aveia, cevada e outras. O Silício orgânico é o nutriente responsável por aumentar a produção do colágeno no corpo.

• Fontes de SelênioSalmão, avelã, frango, castanha do Pará, farelo de trigo, ostras cruas, sementes de girassol secas, fígado bovino, camarão, farinha de centeio e outras. O Selênio potencializa a síntese de colágeno.

• Fontes de ZincoCastanha-do-pará, aveia, farelo de trigo, grão de soja, carne de aves, carne de boi, carne de carneiro, carne de porco, fígado de boi, leite de vaca, ostras e outras. O Zinco potencializa a síntese de colágeno.

• Fontes de CobreCacau em pó, farinha de soja, açúcar mascavo, lentilha, chocolate, amendoim torrado, aveia, amêndoa, brócolis, castanha do Pará, cogumelo e outras. Estimula a produção de colágeno.

O que devemos evitar:

O fumo, o álcool, excesso de açúcar, a ingestão de gordura saturada, a poluição ambiental, sedentarismo.

gulosoesaudavel

Saiba Como Higienizar as Verduras, Legumes e Frutas

Já deixou de preparar uma receita por imaginar que algum ingrediente tinha alto teor de agrotóxico?

A ABRASCO (Associação Brasileira de Saúde Coletiva) produziu um dossiê sobre a utilização de agrotóxicos, que apontou que na safra de 2011 no Brasil foram utilizados cerca de 853 milhões de litros de agrotóxicos pulverizados nas lavouras, principalmente de herbicidas, fungicidas e inseticidas, representando média de uso de 12 litros por hectare e exposição média ambiental ou ocupacional ou alimentar de 4,5 litros de agrotóxicos por habitante ano.

As noticias são por vezes assustadoras, não é mesmo? Mas, atualmente  temos algumas boas notícias: a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) criou um grupo de trabalho, já oficializado através de publicação no Diário Oficial da União na última quinta-feira (31 outubro), para rastrear a distribuição de frutas, legumes e verduras in natura em todo o país.

No entanto, na última semana a Anvisa divulgou também dados que mostram que 29% dos alimentos pesquisados em 2012 tinham irregularidades no uso de agrotóxicos.

Enquanto essa rastreabilidade não é implantada há como nós minimizarmos os nefastos problemas com os agrotóxicos. Como sabemos, os agrotóxicos são defensivos agrícolas, pesticidas, praguicidas, desinfetantes, biocidas, agroquímicos ou produtos fitofarmacêuticosutilizadas para combater pragas ou para melhorar a produção agrícola. Infelizmente, o usoinadequado destas substâncias trazem inúmeros riscos à saúde, como intoxicações, doenças neurológicas, câncer e até levar à morte.

Mas como minimizar os agrotóxicos nas verduras,  nos legumes e nas frutas?

Existem três processos básicos de cultivar as verduras, legumes e frutas que são:

1. Agricultura convencional possui em regra geral elevados resíduos de agrotóxicos, devido ao uso inadequado. Os procedimentos de lavagem, retirada de cascas e folhas externas de verdura podem contribuir para a redução de resíduos de agrotóxicos na superfície dos alimentos, mas não eliminam os sistêmicos que circulam na planta.
2. Agricultura hidropônica é garantia de produtos com beleza em qualquer situação climatérica. A planta pode estar a receber agrotóxicos e ter eventualmente excesso de nutrientes ou impurezas.
3. Agricultura orgânica não fazem uso de produtos químicos sintéticos, tais como certos fertilizantes e pesticidas, nem de organismos geneticamente modificados, tem um pouco mais de nutrientes e melhor sabor.
4. Horta caseira, pode plantar em seu jardim ou quintal e terá a garantia de comer um alimento com qualidade, livre de agrotóxicos e a certeza de ter higiene adequada. Você pode escolher os alimentos que mais agradam à sua família, além de ser uma agradável recreação e economizará algum dinheiro.

Processo de higienização de frutas, legumes e verduras

Remoção de resíduos e parte de agrotóxicos

1. A primeira etapa consiste em retirar os resíduos visíveis, devemos selecionar os vegetais, escolher as folhas, folha por folha, retirando as estragadas, também retirar as folhas externas de vegetais (ex. repolho, alface, acelga) com intuito de reduzir a carga de agrotóxicos.
2. Em seguida lavamos em água corrente com uma escovinha de cerdas macias as folhas ou peças uma por uma, retiramos assim outra parte de resíduos e eventuaisagrotóxicos solúveis em água.

Lavagem com bicarbonato de Sódio para minimização de agrotóxicos

1. Segundo declaração de técnicos da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, obicarbonato elimina de 80% a 90% de agrotóxico de verduras.
2. Coloque todos os vegetais dentro de uma solução com a concentração de 1 colher de sopa de bicarbonato de Sódio para cada litro de água, deixe por 25 minutos. Esse é o tempo suficiente para minimizar a presença dos agrotóxicos.
3. Enxágue os vegetais em água corrente.

Lavagem com hipoclorito de Sódio para eliminar agentes microbianos

1. Os vegetais devem ser imersos em uma solução com a concentração de 1 colher de sopa de água sanitária (hipoclorito de Sódio) para cada 1 litro de água potável,durante 15 minutos. Após feito isso, lave-as com água corrente. O cloro mata a maioria das larvas e bactérias, sendo uma opção das mais segura e econômicas (existem outras soluções de Cloro específicas para esse fim).
2. Enxágue os vegetais em água corrente. Seque-os e conserve na geladeira nas embalagens e locais adequados.

gulosoesaudavel

Salada Colorida

Todos que preferem uma refeição de rápido preparo, mas saudável tenho certeza que irão gostar dessa receita.

Gosto muito da salada colorida principalmente pelo toque do agrião, do rabanete e dos rábanos. Eles deixam um sabor especial ao prato. O primeiro dá um leve sabor amargo e os outros dois dão uma sutil sensação picante, fazendo toda a diferença na salada.

E para os que não dispensam um molhinho para a salada colorida, sugiro um desses dois:Maionese de Tofu e Maionese Caseiro Sabor Queijo.

Ingredientes

• 150 gramas: Alface crespa roxa;
• 150 gramas: Agrião;
• 16 unidades: Tomate amarelo;
• 8 unidades: Tomate cereja;
• 1/2 unidade: Pimentão amarelo;
• 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
• 2 unidades: Rabanete;
• 2 unidades: Ovo cozido;
• 100 gramas: Rábano (nabo-japonês).

Modo de preparo

1. Higienize bem todos os vegetais.
2. Fatie os pimentões, reserve.
3. Descasque e fatie os rabanetes e o rábano, (nabo japonês) e reserve.
4. Descasque os ovos e corte ao meio, reserve.
5. Colocar tudo em um prato de servir, decore a salada colorida segundo a foto ou decore de seu gosto.
6. Molhos para acompanhar a salada colorida, maionese de tofu, maionese caseira sabor queijo.
7. Depois é só servir a salada colorida, como prato principal ou para acompanhar carnes.

gulosoesaudavel

Emagrecer com berinjela

Tatiana Zanin (Nutricionista)

Emagrecer com berinjela é uma forma eficiente de perder barriga pois ela sacia a fome e ajuda na eliminação da gordura. Tomar diariamente a água de berinjela confere fibras que vão ajudar no bom funcionamento intestinal e além disso a berinjela pode ser utilizada para para combater o mau colesterol e problemas digestivos.

Receita da água de berinjela para emagrecer

Para preparar a água de berinjela para emagrecer é preciso:

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 litro de água

Modo de preparo

Descasque a berinjela e deixe de molho na água por toda a noite. Pela manhã, bata tudo no liquidificador, coe beba durante o dia essa água de berinjela sem adicionar açúcar.

Para emagrecer com berinjela é importante fazer o suco e ir tomando durante o dia como se fosse água. Além de hidratar a pele, este suco confere uma sensação de saciedade, diminuindo o apetite e, por isso, auxiliando em dietas de emagrecimento, além de ter um efeito redutor do colesterol ruim.

É importante saber que não basta somente beber o suco da berinjela, é preciso também cuidar da alimentação, seguindo um plano alimentar pobre em gorduras e balanceado e também fazer alguma atividade física regular para conseguir emagrecer de forma saudável e não voltar a engordar.

tuasaude

Tratamento para micose de unha

Dra. Aleksana Viana (Médica)

O tratamento contra micose de unha, chamada cientificamente de onicomicose, pode ser feito com o uso de:

• Remédios como fluconazol, itraconazol e terbinafina;
• Uso de loções, cremes ou esmalte antifúngicos;
• Uso do laser, numa terapia chamada fotodinâmica.

Neste último caso, é utilizado o laser terapêutico vermelho em conjunto com o corante azul  de metileno. As sessões geralmente ocorrem 1 vez por semana, mas há casos onde pode ser necessário realizar até 2 ou 3 sessões por semana. O tempo de tratamento varia de 1 a 3 meses.

O médico dermatologista é o mais indicado para o tratamento da micose de unha persistente.

Tratamento caseiro para micose de unha

O bom tratamento caseiro para ajudar no tratamento da micose de unha consiste em aplicar diariamente 1 pedacinho de alho fresco amassado sobre a unha afetada. O alho possui propriedades antimicrobiana, sendo muito eficaz contra os fungos causadores da doença.

Tempo de tratamento para curar a micose de unha

O tratamento para micose de unha pode ser prolongado porque os fungos são resistentes, e o desaparecimento dos sintomas depende do crescimento da unha, que ocorre lentamente. Em média, as unhas dos pés demoram cerca de 1 ano para crescerem completamente e as unhas das mão, em média 6 meses, e, por isso, o tratamento pode ser mantido durante todo esse tempo.

tuasaude

Remédio caseiro para micose de unha

O alho é um ótimo remédio caseiro para tratar a micose de unha porque ele possui propriedades antimicrobianas e antifúngicas.

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 1 vidro de clorexidina (Mertiolate)

Modo de preparo

Coloque o dente de alho dentro do vidro de clorexidina (Mertiolate) e passe a mistura 3 vezes ao dia nas unhas infectadas, durante 1 mês.

O mertiolate e o alho se complementam e combatem o fungo causador da micose em pouco tempo, fazendo com que as unhas se tornem mais fortes. Quando a micose de unha não é devidamente tratada, a unha pode se tornar esbranquiçadas e quebradiças, causando um quadro de infecção.

Nos casos mais graves, há indicação para o uso de medicamentos anti-fúngicos, mas, no geral, este remédio caseiro consegue tratar e eliminar a micose em poucos dias.

tuasaude