domingo, 29 de abril de 2012



RECEITAS DE MICROONDAS


Receitas Deliciosas Feitas no Microondas. 



Certamente um dos eletrodomésticos mais utilizados em qualquer casa é o microondas, afinal ele faz praticamente tudo que o fogão tradicional faz, porém com a vantagem de ser mais rápido e com menos sujeira, e se você gosta de cozinhar para sua família e amigos vai adorar essas receitas para microondas.





Cheesecake com Morango

  • Corbertura:
  • -10 morangos frescos

 

Modo de Preparo:

Coloque a margarina em uma tigela e aqueça em potência alta por 30 segundos. Acrescente o biscoito esmigalhado e o açúcar para formar uma farofa.
Coloque na forma que possa ir ao micro-ondas e aperte bem no fundo da forma. Cozinhe em potência alta de 1 a 2 minutos ou até endurecer, reserve.
Misture os ingredientes do recheio. Bata na batedeira em velocidade máxima até alisar. Cozinhe em potência alta por 4 a 7 minutos ou até aquecer bem, mexendo com um batedor de arame a cada 2 minutos. Despeje sobre a massa. Cozinhe em potência média por 7 a 15 minutos ou até o centro da torta estar firme. Leve a geladeira por no mínimo 6 horas. Decore com os morangos.






Salada Picante de Pernil


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Ingredientes:

  • -1 pitada de alho poró
  • -2 colheres de sopa de molho de soja
  • -1 colher de sopa de molho de pimenta
  • -2 colheres de chá de óleo de canola
  • -3 xícaras de alface picada
  • -1 xícara de repolho picado
  • - ½ xícara de cenoura ralada grosso
  • - ½ xícara de pimentão vermelho fatiado fino
  • -350g de pernil de porco magro, cortado em tirinhas

 

 

Modo de Preparo:

Misture o alho poró, o molho de soja, o molho de pimenta e o óleo numa vasilha e reserve. Coloque a alface, o repolho, a cenoura e o pimentão numa tigela ou saladeira, mexa bem e reserve.
Coloque a carne e uma colher de sopa da mistura do molho de soja numa tigela e cozinhe no micro-ondas em potência alta de 5 a 7 minutos, ou até a carne perder a cor rosada, mechendo 2 vezes. Escorra. Junte a carne e o molho restante aos vegetais que estão na saladeira e mexa bem. Se desejar, salpique com amendoim picado, sem sal. Sirva com biscoitinhos da sorte.







Peixe com Legumes


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Ingredientes:
  • - ¼ xícara de salsão picado
  • - ½ xícara de cebola picada
  • - ½ xícara de abobrinha em tirinhas
  • -1 colher de sopa de salsa seca
  • -2 colheres de sopa de suco de limão
  • - Pimenta do reino e sal a gosto
  • - ½ kg de filé de peixe
  • -1 pimentão vermelho cortado em tirinhas

 

Modo de Preparo:

Misture o salsão, a cebola, a abobrinha, a salsa, o suco do limão e a pimenta do reino. Reserve. Coloque o peixe em uma forma, espalhe os legumes, arranje as tiras de pimentão por cima do peixe. Coloque o tempero feito acima e cubra com papel manteiga. Cozinhe no micro-ondas em potência alta de 10 a 15 minutos, virando uma vez. Deixe descansar, coberto, por 2 a 3 minuto. Sirva.






Frango Mexicano


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Ingredientes:
  • -1 Pimentão verde médio, fatiado fino
  • -1 cebola média, fatiada e separada em anéis
  • -2 xícaras de cogumelo fresco fatiado
  • -Pimenta dedo-de-moça sem semente e picada a gosto
  • -1 xícara de molho de tomate
  • - ¼ colher de chá de manjericão seco
  • - ¼ colher de chá de orégano
  • -1 pitada de pimenta-de-caiena
  • -1 dente de alho
  • -2 peitos de frango inteiros, com osso, sem pele e cortados ao meio

 

Modo de Preparo:

Misture o pimentão, a cebola, o cogumelo e a pimenta numa assadeira e cubra com papel-manteiga. Cozinhe em potência alta de 4 a 5 minutos ou até o pimentão ficar “al dente”, mechendo uma vez. Escorra.
Misture o molho de tomate e os temperos. Reserve. Arranje os pedaços de frango sobre os vegetais, com o osso voltado para cima e as partes mais grossaspara as bordas. Cubra com papel-manteiga e cozinhe em potência alta de 12 a 18 minutos, ou até a carne ficar opaca e macia. Vire, rearanje e cubra o frango com o molho reservado, depois de metade do tempo de cozimento. Sirva.






Churrasco Grego no Pão Sírio


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Ingredientes:
  • - ½ xícara de iogurte natural desnato
  • - ½ pepino médio cortado ao meio no comprimento e fatiado
  • - ½ sícara de tomate, sem semente e picado
  • - 350g de alcatra em tirinhas
  • - 1 cebola fatiada e separada em anéis
  • - 1 dente de alho picado
  • - 4 pães sírios cortados ao meio

 

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o iogurte, o pepino e o tomate, reserve. Misture as tirinhas de carne, a cebola, o alho e o orégano numa vasilha e cozinhe em potencia alta por 4 a 6 minutos, ou até que a carne quase perca a cor rosada, mechendo uma vez. Escorra. Forre as metades de pão sírio com as folhas de alface, se desejar. Coloque colheradas de molho de pepino e da carne, distribuindo uniformemente o recheio. Sirva com palitos de cenoura e azeitonas.






Frutas Grelhadas com Calda de Chocolate Branco


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Ingredientes:
  • - ½ xícara de açúcar
  • - 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • -1 pitada de sal
  • - 1/3 xícara de creme de leite
  • - 1 colher de sopa de margarina derretida
  • -1 colher de sopa de glucose de milho
  • - 1/3 xícara de chocolate branco para cobertura, picado
  • -1 colher de chá de essência de baunilha
  • -1 pêra japonesa, sem o miolo, fatiada
  • -1 manga descascada e fatiada
  • -1 carambola médoa, fatiada
  • -3 figos fatiados

 

 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Acrescente o creme de leite, a margarina e a glucose. Cozinhe em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até começar a ferver, mexendo 2 vezes. Junte o chocolate e a baunilha. Cozinhe em potência alta por 30 segundos a 1 minuto, ou até o chocolate derreter e a calda tornar-se bem lisa, mexendo uma vez. Coloque em uma tigela de servir. Cubra para manter aquecido. Reserve. Preaqueça o grill do forno convencional. Forre uma forma com papel de alumínio. Arranje as fatias de fruta numa só camada. Coloque a forma debaixo do gril, a uma distância de 10 a 15 cm da fonte de calor. Grelhe durante 5 a 7 minutos de cada lado, ou até as frutas ficarem bem quentes e ligeiramente douradas. Arrume sobre uma travessa. Sirva a calda como dip ou despeje-a sobre as frutas.

Por: Comida do Dia 

segunda-feira, 16 de abril de 2012

DELÍCIAS DA COZINHA

 

Simone auto ajuda

 

Comer bem é introduzir uma rotina saudável à realidade de cada um. Mas isso não quer dizer que precisamos passar fome ou comer pratos sem graça e sem sabor.


 Panqueca de espinafre e ricota


Muito prática e bastante nutritiva.

Total de pontos da receita: 44 pontos
Rendimento da receita: 8 porções
Pontos por porção: 6 pontos
Nível de dificuldade da receita: Fácil


Ingredientes:

3 unidades de ovos.
2 copos de leite desnatado.
1 xícara (chá) de farinha de trigo comum.

Sal refinado a gosto.
0.5 unidade pequena de cebola crua.
1 dente de alho cru.
1 colher (sopa) de óleo vegetal (soja, canola, girassol).
1 xícara (chá) de espinafre cozido.
2 xícaras (chá) de ricota.
10 colheres (sopa) cheias de molho de tomate.
4 fatias finas de queijo mussarela light.


Modo de preparo:

Bata os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Adicione uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) numa frigideira antiaderente. Com uma escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados. Reserve as panquecas. Refogue a cebola e o alho picados no óleo. Junte o espinafre cozido e a ricota. Refogue por alguns minutos. Recheie as panquecas. Coloque-as em uma fôrma e cubra com molho de tomate e queijo mussarela light picado. Leve ao forno por alguns minutos.





Mousse de maracujá light



 Essa sobremesa cabe na sua dieta!

Total de pontos da receita: 28 pontos
Rendimento da receita: 10 porções
Pontos por porção: 3 pontos
Nível de dificuldade da receita: Fácil


Ingredientes:

1 copo de Suco concentrado sabor maracujá.
1 caixinha de Creme de leite light.
1 lata de Leite condensado desnatado light.


Modo de preparo:

Coloque no copo do liquidificador, o suco concentrado de maracujá, o creme de leite light e o leite condensado light. Bata bem. Coloque em taças e leve para gelar por 3 horas.




Abobrinha marinada


abobrinha
Abobrinha marinada: não perca a oportunidade de saborear.


Rendimento: 8 porções
Calorias: 294 por porção
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de azeite.
-1/3 xícara (chá) de vinagre de vinho branco.
-4 abobrinhas médias.
-4 dentes de alho picados.
-1 pimenta-dedo-de-moça bem picada.
-sal e pimenta-do-reino a gosto.



 Para pincelar:

-1/2 xícara de azeite.



Modo de preparo:

Corte a abobrinha pelo comprimento em fatias de 4 mm de espessura. Aqueça uma grelha em fogo médio. Pincele as fatias com o azeite e grelhe-as por meio minuto de cada lado ou até ficarem ligeiramente macias. Reserve. Numa panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho e frite por um minuto. Junte o vinagre e retire do fogo. Deixe esfriar. Tempere com sal, as pimentas e misture. Numa travessa, forme camadas de abobrinha e banhe com o tempero. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra e leve para a geladeira por três dias. Sirva com pão ou torradas.
 

Site Claudia






quinta-feira, 12 de abril de 2012

quarta-feira, 11 de abril de 2012




DELÍCIAS DA COZINHA



Simone auto ajuda

   




TORTINHA DE LEGUMES



Tortinha de legumes
Tortinha de legumes para acompanhar qualquer prato!

Rendimento:8
Caloria por porção:89 kcal

Ingredientes:


Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
100g de ricota amassada com o garfo
1 colher de café de sal

Recheio:
1 cenoura cozida picada
2 tomates picados
1 xícara de chá de espinafre cozido e picado
1 ovo
Orégano a gosto
2 colheres de sopa de molho de soja light
Queijo parmesão light ralado para salpicar


Modo de preparo:


Massa: misture todos os ingredientes. Amasse bem e deixe descansar, na geladeira, por 1 hora.


Recheio: misture a cenoura, os tomates, o espinafre e o ovo. Tempere como o orégano e reserve.

Montagem: abra a massa e forre as forminhas de tortas individuais. Distribua o recheio e salpique o queijo. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
     Sua dieta




    SOJA COM LEGUMES
     
    Soja com legumes
    Uma combinação com alto conteúdo de fibras. Além, de claro, deliciosa!

    Rendimento:8
    Caloria por porção:114 kcal



    Ingredientes:


    1 colher de sopa de azeite de oliva
    1 cebola cortada em pedaços
    2 xícaras de chá de aipo cortado em cubos
    2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelas
    2 xícaras de chá de vagem cortada em pedaços
    2 xícaras de grãos de soja cozidos com caldo
    1 colher de chá de curry
    1 colher de sopa de sal
    ½ xícara de chá de leite de coco light
    1 colher de sopa de cebolinha-verde picada
    4 colheres de sopa de castanhas-de-caju torradas sem sal


    Modo de preparo:

    Em uma panela antiaderente grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o aipo, a cenoura e a vagem. Mexa bem e adicione a soja, o curry e o sal. Abaixe o fogo e deixe os legumes amaciarem e o caldo encorpar. Desligue o fogo e junte o leite de coco e a cebolinha. Misture bem, salpique as castanhas e, depois, basta servir.


    Sua dieta



     

    LEGUMES AO ALHO E ÓLEO


    Legumes ao alho e óleo
    Legumes para dar e vender!


    Rendimento:4
    Caloria por porção:124 kcal


    Ingredientes:

    2 dentes de alho fatiados
    1 alho-poró cortado em rodelas finas (apenas a parte branca)
    1 colher de sopa de azeite de oliva
    2 xícaras de chá de broto de feijão
    1 xícara de chá de milho-verde
    ½ xícara de chá de salsa picada


    Modo de preparo:

    Refogue o alho e o alho-poró no azeite até amaciar bem. Junte o broto de feijão e o milho e mexa em fogo baixo até amaciar. Se necessário, coloque um pouco de água. Desligue o fogo, misture a salsa e sirva.


    Sua dieta




    Dicas de Cozinha





    São dicas interessantes para facilitar sua vida na cozinha.


                                                                        BOLOS:



    1. Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.

    2. Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente. 

    3. Antes de passar o glacê, polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo. Assim, o glacê não cai.

    4. Um bolo amanhecido pode ficar saboroso se você umedecer com leite e depois deixar em forno moderado por alguns minutos.


    5. Se ao desenformar o bolo ele estiver grudado, coloque a fôrma por alguns segundos sobre o fogo baixo. O bolo se soltará perfeitamente do fundo da fôrma. 


    6. Ao estirar massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo. Para que isso não aconteça, basta você colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e transparente.

    7. O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

    8. Em vez de água, use suco de laranja na sua receita de pão-de-ló. Assim, ele ficará mais saboroso.

    9. Para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente em que você for guardá-los um pedaço de pão.





     
    LEITE:


    1. Antes de ferver leite, enxágue a leiteira com água fria e não enxugue. Assim, o leite não ficará grudado no alumínio, facilitando a lavagem da vasilha.

    2. Para que o leite não absorva os outros odores da geladeira, guarde-o sempre numa vasilha tampada.

    3. O leite coalhado é ótimo para ser usado em bolos.






    GELATINA:


    1. Quando uma receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita.

    2. Ao fazer gelatina, substitua um copo de água por um copo de leite. Assim, você aumentará o seu valor nutritivo.


    3. Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a fôrma por um instante em água fervente. Ou, ainda, ensope uma toalha com água quente, torça e enrole em volta da fôrma por cerca de quinze minutos. Depois, desenforme dando uma rápida batida na fôrma.





    SUSPIRO:


    1. Quando os suspiros já estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira. Deixe que eles esfriem um pouco. Assim, eles não se quebrarão.

    2. Quando você preparar suspiros ou glacê, peneire o açúcar de confeiteiro antes de usar.

    3. Para que os suspiros fiquem bem sequinhos, deixe a porta do forno entreaberta, usando para isso uma caixinha de fósforos vazia, o cabo de uma colher de pau ou um pano.

    4. Antes de cortar merengues, mergulhe a faca em água fervente.

    5. Para cortar uma torta coberta com suspiro, use uma faca untada. Assim, o suspiro não esfarelará e as fatias ficarão com uma aparência mais bonita.







    QUEIJO:


    1. O queijo não endurecerá se você passar manteiga ou margarina na parte cortada. Para o queijo duro ficar macio novamente, coloque-o de molho em leite.

    2. O pão de queijo ficará uma delícia se você acrescentar um pouco de coalhada à massa.

    3. O queijo-de-minas se conservará fresco se você guardar na geladeira dentro de um recipiente fundo com um pouco de água levemente salgada. Vire o queijo, de manhã e à noite, para que os lados fiquem úmidos.


    4. Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.

    5. Deixe a mozarela tirada da geladeira imersa em água por duas ou três horas. Assim, ela derreterá no forno com mais facilidade.







    MANTEIGA:


    1. Para amolecer a manteiga gelada, encha uma tigela com água fervente. Depois, esvazie a tigela e vire, ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.

    2. Ao fazer refogados, experimente trocar a manteiga comum por esta, temperada: misture 100 gramas de manteiga com a casca ralada de meio limão e duas colheres de sopa de cheiro-verde. Você pode guardar esta manteiga na geladeira até por dois meses.







     
    AÇUCAR:


    1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em que você guarda o açúcar. Assim ele não empedra.

    2. Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando.





     
    FRUTAS SECAS:


    1. Deixe as passas numa peneira sobre o vapor da água fervente por cinco minutos. Elas ficarão mais macias e saborosas.

    2. Polvilhe as passas com farinha de trigo antes de colocar na massa do bolo. Assim, elas não ficarão concentradas no fundo da fôrma.

    3. Deixe as nozes por uma noite inteira dentro do congelador. Quebre enquanto elas ainda estiverem geladas. Assim, as nozes sairão inteiras das cascas.






     
    CREME DE LEITE:


    1. Para conservar por alguns dias o creme de leite, depois de aberto, despeje o conteúdo da lata num vidro com tampa de plástico, limpo e enxuto, e coloque na geladeira.

    2. Para evitar que o creme de leite talhe ao ser colocado num molho quente, náo deixe que ele ferva.

    3. Se você precisar de creme de leite azedo para alguma receita, coloque duas colheres de chá de suco de limão em cada xícara de creme de leite fresco. Ou então, em lugar do limão, você pode usar meia colher de sopa de vinagre para a mesma medida de creme de leite.

    4. Você poderá substituir o creme de leite por requeijão cremoso (de copo) para fazer o seu stroganoff. Assim, o prato ficará mais gostoso e não tão doce.

    5. Se você misturar o creme de leite com duas claras batidas em neve e uma pitada de sal, ele renderá muito mais.

    6. O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite pelo creme de leite.



    quinta-feira, 5 de abril de 2012

    Data Comemorativa

    Páscoa






    A Páscoa é todo dia, é só olharmos para os lados e ver em todos que nos cercam um irmão, filhos do mesmo pai...

    Que aquele que necessite de ajuda encontre
    sempre em nós uma palavra amiga.

    Que o perdão e a compreensão façam sempre parte de nossas vidas.

    A Páscoa é Amor, é Fraternidade, é União...

    Que a Páscoa seja recheada de felicidades e coberta de muita alegria... 

    Boa Páscoa para todos